여쭤보는 김에 한가지 더 여쭙겠습니다.
순두부찌개를 자주 끓여먹는데 시간이 부족해서 대충 끓여먹거든요.
육수라든지 아니면 좀더 맛있는 방법이 있으면 알려주세요.
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
풀향기 | 2007.10.19[재료]
순두부, 바지락, 김치, 애호박, 양파, 대파, 마늘, 팽이버섯, 계란, 올리브유, 고춧가루, 소금, 물, 한술에(국.찌개용)
[만드는 방법]
1. 애호박, 대파, 양파, 마늘을 씻은 다음 애호박과 양파는 적당한 크기로 썰어 주고 대파는 어슷썰기를 한 다음 마늘은 다져 놓아요.
2. 묵은 김치도 적당한 크기로 썰어 놓아요.
3. 달구어진 냄비에 올리브유를 두르고 애호박, 양파, 대파, 김치를 볶다가 순두부와 약간의 물을 넣어서 끓여 줍니다.
4. 3번에 바지락과 다진 마늘을 넣어 주고 고춧가루를 적당하게 넣은 후 끓여 줍니다.
5. 4번에 팽이버섯을 얹은 후 달걀도 함께 넣어 주고 소금, 한술에로 간을 합니다.
전 이런 방법으로 순두부찌개를 끓여 보았답니다..^^
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
어린여우 | 2007.10.20
저도 순두부 찌개 파는것처럼 맛있게 끓여 보려고 노력많이 해봤는데 잘 안되더라구요. 덕분에 좋은것 많이 배워 갑니다~~~~~~~~
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
시루에 | 2007.10.20
아직 순두부지개에 대해서 자신이 없으시다면 시판 순두부찌개양념이 나와 있더군요. 그걸루 해보시고 노하우가 생기면 직접 만들어 드시는 것도 한 방법일거 같네여.
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근육불끈 | 2007.10.20
순두부찌개는 순두부의 국물도 그대로 사용하는 것이 좋아요. 자체에서 나온 국물의 간이 있기 때문에 순두부의 맛을 더욱 살리 수 있어요. 조개류는 모래 속에서 호흡하기 때문에 갓 잡은 조개는 모래가 어적어적 씹혀 입맛을 버립니다. 조개는 하룻밤 물에 담가두면 모래를 많이 뱉어내는데 맹물에 담가두면 조개가 기력을 잃으므로 해수와 비슷한 3%의 식염수에 담가두는 것이 효과적이에요. 그러나 강과 바다가 접하는 곳에서 잡는 꼬막은 맹물에 담가야 하며 또 밝은 곳보다 어두운 곳, 찬물보다는 미지근한 물이 효과적입니다.
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소영'맘 | 2007.10.20
풀향기님이 정확하게 적어주셨네요...부연 설명으로 전,,,야채를 고추기름에 볶아서 사용합니다..그럼 좀더 매콤한 순두부찌게를 맛보실수 있어요
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야미타 | 2007.10.20
풀향기님 의 요리순서및 방법이 정말 좋은방법이네요 강력추천 저도 잘 배워갑니다.정말 그대로 따하면 참 좋은맛이 날것같습니다
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
뿌띤 | 2007.10.19
바지락 순두부를 후이님 방법대로 끓이시다가 맛이 약간 밑밑하게 잘 안끓여지면 김치를 넉넉히 넣어주시면 맛이 더 풍부해져요 ㅎ
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
무니나라무니 | 2007.10.19
다시마랑 멸치로 국물 우려내주시구요~ 바지락 빠지면 섭섭해요 ㅋㅋ 칼칼하게 드시려면 청량고추 좀 넣으시구요^^ 마지막에 터지지 않게 계란 하나 쏙~ㅋㅋ
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
후이 | 2007.10.19
1. 매운 순두부 찌개
1.조개는 소금물에 잠시 담구어 해캄한 후 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다.
2.참기름에 분량의 고춧가루를 넣어 고추기름을 만든다.
3.순두부를 뚝배기에 담아 불에 올려 끓으면 조개와 고추기름을 넣어준다.
4.조개가 입을 벌리면 파를 어슷썰어 넣고 한소끔 끓인 다음 계란을 넣고 얼른 불에서 내린다.
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
하늘네 | 2007.10.19
육수는 다시마랑 무 멸치넣고 만들어주고요, 그리고 바지락 살을 듬뿍 넣어주니까 맛이 좋더라구요, 미더덕도 넣어주면 졶구요 많이 넣으니까 향이 넘 강하더라구요.
re)순두부찌개 맛있게 끓일려면..
몽이댁 | 2007.10.19
고추기름을 만들어 두셨다가 해물넣고 달달 볶아주고 멸치랑 다시마 끓여서 만든 육수 넣어주고 기본 양념 한다음 순두부 넣어주면 맛있어요.. 야채 넣어줘도 좋구여. 육수나 고추기름은 시간 날때 넉넉하게 만들어 놓고 냉장보관 하세요.. 어느요리에나 맛을낼수 있으니까요
