요즘 날씨가 추워지는데 자꾸 따뜻한 국물있는 식사가 생각나는데
밀가루 음식중에서 수제비를 좋아하는데 일반적으로 하는 수제비 말고
좀 특이하고 시원한 육수를 사용해 만드는 수제비를 알고 계시면
글 좀 올려주시고 강서구에서 맛있는 음식점 올려주세요.
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)수제비 육수를 만드나요?
근육불끈 | 2007.10.20
들깨수제비 어떠세요?
방법은 먼저 멸치 육수를 전비합니다. 그리고 씻어놓은 생들깨는 멸치육수를 2컵정도 넣고 믹서에 갈아줍니다. 갈아준 들깨를 체에 걸러 들깨국물을 걸러줍니다.
이때 남은 멸치육수룰 부어 맑아질때까지 걸러줍니다.야채를 준비한 들깨국물에
넣어 끓여줍니다. 국물이 끓으면 반죽을 떼어넣고 느타리버섯이나 호박도 중간에 넣습니다. (센불에 끓여야 반죽이 쫀득하다 하네요) 충분이 끊면 파를 넣고 조금 끓이다가 그릇에 담아네면 됩니다. 맛이게 드시면 되구요 ^^
re)수제비 육수를 만드나요?
연필심 | 2007.10.27
다시마와 멸치를 우려낸 국물로 하시는게 맛있어여...버섯도 넣어주심 좋구요,,,그리고 호박은 꼭 들어가야 훨씬 시원하구요,,,얼큰한걸 원하시면 청양고추 조금 넣어주시고요,,,*^^*
re)수제비 육수를 만드나요?
오르간 | 2007.10.21
수제비 육수는 다시마와 멸치,무 를 넣어 우려낸 국물로 하고, 양념간장을 얹어
먹기 때문에 밑간은 국간장 으로 심심 하게 하는것이 좋을것 같네요....
re)수제비 육수를 만드나요?
+d+ | 2007.10.20
시중에 파는 육수 쓰셔도 맛은 괜찮구요.^^; 아니면 집에서 멸치와 다시마를 우려낸 국물 사용하셔도 깔끔하고 맛있지용~ 맛있는 식사하세요~
re)수제비 육수를 만드나요?
슈플레스 | 2007.10.20
해물육수같은것을 사용해도 좋구요. 아니면 소금과 감자만으로도 시원한 국물맛을 낼수 있죠. 구수하기도 하답니다. 제가 종종 써먹죠. 참 여기에도 호박채썰어넣음 좋아요
re)수제비 육수를 만드나요?
아크짱 | 2007.10.20
욱수는 따로 만드는게 수제비가 맛이 좋습니다. 멸치다시를 만들어서 수제비를 끓여야 제맛이 납니다. 멸치다시다를 넣어서 육수국물 만들어도 됩니다
re)수제비 육수를 만드나요?
단거 | 2007.10.20
시원하려면 해물이 들어가는 것이 맛있겠지요. 바지락 육수도 괜찮고 디포리나 북어대가리 넣고 육수 내도 시원해요. 수제비도 색 내서 하면 더 맛있게 보여요
re)수제비 육수를 만드나요?
죠아죠아친구 | 2007.10.20
수제비 육수가 맛있어야 해요,,멸치 다시마 육수 만드셔서 드시면 맛있어요,, 바지락 넣고 수제비 만드시는 것도 개운하고 맛이 좋더라구요^^
re)수제비 육수를 만드나요?
소영'맘 | 2007.10.20
기본적으로 멸치다시마 육수를 만들어서 사용하시면 좋고요,,,아님 바지락 국물에 하셔도 시원한 맛을 낼수 있고, 사골육수도 하면 뭐 ~~~^^
re)수제비 육수를 만드나요?
진이맘 | 2007.10.20
멸치, 다시마, 북어, 양파, 대파, 무우, 새우를 넣고 육수를 만들어서 건더기는 건져 내고 수제비를 끓이면 됩니다.
육수가 맛있으면 수제비도 맛있게 끓여지기도 하구요. ㅋㅋ 추운 날엔 역시 수제비나 칼국수 같은 뜨거운 음식이 좋은 것 같아요.
re)수제비 육수를 만드나요?
헌하오차이 | 2007.10.19
수제비도 당연히 국물내죠~ 다시마랑 무 파 양파를 통째로 넣고 팔팔 끓여 우려내주세요~ㅋㅋ 김치 수제비도 좋구요~ 밑에분처럼 바지막 넣는게 개운하고 좋아요~
re)수제비 육수를 만드나요?
ange | 2007.10.19
뭐니뭐니해도 바지락이 최고구요...닭육수도 좋고... 갠적으로는 좀 맑은 국물을 즐기는지라 바지락에 파만 넣고 국물 냅니다. 아님 다시마랑 멸치 넣고 우려내 쓰시는게 일반적이구요..요즘 마트에서 보리차 티백처럼 가다랭이 포 같이 이것저것 들어있는걸 팔기도 하는데 맛이 좋아요~
re)수제비 육수를 만드나요?
하늘네 | 2007.10.19
육수라기보다는 전 다시마와 무 파 표고버섯을 넣고 팔팔 끓여요. 그리고 건더기 건져 내구요, 그런다음 감자를 깍아서 4등분해서 넣어 주고, 마늘 넣구요, 집간장 조금 넣고 끓기 시작하면 반죽을 떼어서 넣기 시작하구요, 얼큰함을 원하시면 청양고추를 넣어서 육수낸다음 건지실때 같이 건지면 됩니다. 감자가 폭 익어야 으깨서 국물과 같이 먹으면 고소한 맛이 난답니다.
