갈치조림을 할때 갈치가 너무 으깨져서 먹을때 젓가락질을 하다가 보면은 하나도
못먹게 되더라구요.. 적당히 푸석푸석해져야하는데 너무 잘게 으스러지던데..
무엇을 잘 못한걸까요?
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)갈치조림할때 살이 너무 부서져요..
현승 | 2007.10.01
조림용 갈치더라도 소금에 조금 재우세요..그래야 살이 좀 단단해 지구요..덜 부서지더라구요...조림간장이 무와 함께 끓을때 갈치를 올리고 위에 양념을 뿌리시는것도 방법이에요...너무 뒤적이지 마세용 ...
re)갈치조림할때 살이 너무 부서져요..
도몽이 | 2007.10.03
네 4분께서 지적해주시는 부분을 저는 다 간과하고 잇었네요 -_- 앞으로는 주의해서 잘 부서지지 않게 해먹어야겠어요 모두들 좋은정보 감사합니다 ^^
re)갈치조림할때 살이 너무 부서져요..
헬리아 | 2007.10.02
양념이 배라고 자꾸 뒤적거리면 아무래도 잘 무셔지죠 레몬즙을 살짝 뿌려두었다가 졸여보시구요 되도록 뒤적거리지 말고 가만히 조려 주세요
re)갈치조림할때 살이 너무 부서져요..
무한도전's | 2007.10.01
생선조림을 할때 너무 약한불에 하시면 생선살이 뭉그러지기 쉽답니다.
처음엔 센불로 끓이시다가 중불로 줄여주시는게 요령입니다.
re)갈치조림할때 살이 너무 부서져요..
효진네 | 2007.10.01
처음부터 갈치를 넣는거 아니신가요?
생선은 처음부터 넣으면 잘부서지고 육수가 끓을때 넣어주셔야 안부서져요
그리고 뒤집지 나시구요
