여러가지 국 끓일때요..... 감자국 등등...
왜 멸치다시마 등으로 국을 만들잖아요..
채식을 하는데, 멸치 말구요...다르게 국 맛을 잘 내는 방법 없을까요?
다시마만으로 국물을 만들다든지...(야채만을 이용하는 방법이요. 단, 양파 마늘 제외)
(신랑이 양파랑 마늘을 안먹거든요. )
국만드는거 정말 힘들어서 못하겠어요.
다시마가루랑 표고가루가 있어서 그거 넣고 국을 끓이는데 국물 맛이 안나요.
어떻게 해야 국을 맛있게 끓일 수 있을까요.
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)국 끓일 때요...
아늑한커피 | 2007.09.28
채식을 하는데 멸치 국물을 안드신다니..ㅎㅎ; 난감하군요-
국물맛을 시원하게 하는재료는 거의 야채쪽에 많구요 진하고 깊은맛은
육류 혹은 해산물에 많습니다.
채식을 하신다면 국물육수를 다시마, 무, 표고, 파, 양상치, 콩나물 등
채소에도 맛있는 국물을 내는 재료가 많으니 선택하셔서 맛있는 국물내 드세요-
아 그리고 왠만한국에 마늘 안 넣으시면 맛 없습니다.
또한 양파는 시원한 국물맛과 동시에 달짝지근한 맛 때문에 조미료를 대신할수
있는 좋은 재료인데 못드신다니 아쉽군요-
re)국 끓일 때요...
마이다스의손 | 2007.09.29
멸치도 안드시면 새우,조개,황태류도 다 안된다는 얘긴데...쩝.....기본만 넣고 다시국물을 내셔야하는데 맛을 기대하기는 어려울듯 싶습니다. 무,다시마, 표고버섯, 파뿌리정도밖에는 넣을재료가 없네요.
re)국 끓일 때요...
크아콩 | 2007.09.29
새우.. 무.. 표고버섯.. 파 흰뿌리부분.. 다시마.. 조개정도.. 넣어야 하나요?? 채식하시는 분들은 멸치도 안드시나봐요.. 국물 내기 정말 힘드시겠어요.. 그래도 멸치가 들어가야 제맛이 날텐데요..
re)국 끓일 때요...
rukawa | 2007.09.28
다른 것을 넣지 않고 국물의 맛을 내보기는 정말 힘듭니다...
다시마를 넣고...조개를 곁들이면 그나마 국물의 맛이 조금은 날 것입니다.
re)국 끓일 때요...
fourcm | 2007.09.28
야채만으로는 아무래도 부족하구요. 생선이나 고기가 안된다면 버섯으로 해야죠...표고버섯만으론 좀 부족한 듯 싶으니 다른 버섯들을 응용하세요~ ^^ 버섯샤브 생각하시면 도움이 될 듯 싶네요
re)국 끓일 때요...
구름공항 | 2007.09.28
그래도 국물 맛을 낼 때는 양파와 멸치 등을 넣어야 진한 국물맛이 나는데.. 참 안타깝네요.. 조개류도 시원하게 국물맛을 내보세요~
re)국 끓일 때요...
여울이 | 2007.09.28
다시마 그리고 표고를 물에불린후사용해 보세요 완전 채식이신가보네요 전혀 안드시나 보죠 근데 보통 다 육술를 사용해야 맛이나고요 양파를 안드셔도 육수를 내는건 상관이 없을겁니다. 파와 양파그리고 무 다시마 표고등을 넣고 우려 내서 국을 끓이신후 간할때 국간장으로 간하시면 더 맛이 좋습니다
re)국 끓일 때요...
웃음보 | 2007.09.28
양파가 들어가야 단맛도 나는데 양파랑 황태머리 파 다시마 이렇게 넣고 끓이세요 끓인후에 병에 담아 냉장보관하시구요 먹을때 마다 꺼내서 끓여드시면 편할텐데요
re)국 끓일 때요...
jtfs | 2007.09.28
채식을 하셔서 국물맛 내기가 너무 힘드실것 같아요...조개나 새우정도는 기본으로 넣어야 맛이 나는데요....무, 파, 다시마 등으로 맛을 내보세요^^
re)국 끓일 때요...
얌생이 | 2007.09.28조개나 홍합만을 넣고 탕을 만들면 뽀얀 국물이 나오는데...
멸치도 싫으시구 채식하셔서 육수도 싫으시면 조개류 국물을 이용해 보심이 어떠신지요...^^
re)국 끓일 때요...
산산물물 | 2007.09.28
국물맛을 내는 데에는 해산물, 그중에서도 패각류가 꼭 필요하다고 생각해요. 맛조개나 모시조개, 미더덕, 보리새우는 기본이고요, 가스오부시 다시가 있으면 더욱 좋고 없으면 멸치 다시라도... 그리구 된장이나 고추장, 고추가루, 마늘, 양파, 대파 등등.. 이런 재료나 양념을 빼고 국물 맛을 내라면.. 글쎄요?
re)국 끓일 때요...
현승 | 2007.09.28
채식을 하시면서 멸치도 안드시고 게다가 양파와 마늘까지 빼면......급 난감...
양파랑 마늘을 무랑 통째 넣고 국물만 우려서 냉장고에 넣고 사용해보세요..그렇게 해도 드시지 않는다면.........걍 드셔야죠 므...제 능력으론...더이상...
re)국 끓일 때요...
백곰3 | 2007.09.28
채식하고,,, 멸치국물은,,별 상관이 없을꺼 같은뎅,,, 원래 육수나 국물낼때,, 육류를 이용해야 진하게 우려지는데,,,ㅡ,ㅡ"" 에구,,,구, 무랑 파 다시마, 힘드시겠지만 양파 조금만 넣고 우려내야할꺼 같아요,, 양파가 다른거랑 같이 우려지니깐,, 특별히 양파맛이 느껴지지는 않을꺼예요
