연어를 좋아해서 자주 먹는편인데
보통 샐러드 먹을때 올리브유 정도만 넣어서 먹었거든요
우연히 겨자소스가 나왔길래 먹어봤는데
매콤한게 맛이 괜찮더라구요
어떻게 만드는지 알려주세요
집에서 한번 해봤는데 영 맛이 안나더라구요...
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)겨자소스 만드는 법좀 알려주세요
아늑한커피 | 2007.09.27
레시피가 마요네즈 1/2컵, 양겨자 1큰술(우리나라 겨자 말고 양겨자로 하세요-
우리나라 겨자와 맛이 다릅니다. 만약 사용하실경우 겨자 양을 좀 줄여주세요),
레몬즙, 소금, 후추가루입니다.
연어는 풍부한 지방과 독특한 향, 질감을 가지고 있는데, 많은 소스들과 잘
어울려 연어 자체를 즐기는것과 동시에 함께 즐기는 소스도 큰 재미죠~
만약 양겨자가 없어서 구입하게 되신다면 머스터드 홀이 좋습니다.
머스터드를 으깬 것을 거르지 않고 그대로 담아낸 것입니다. 생각보다 맵지한고
감칠맛이 있어서 소스로 만들지 않고 그대로 즐기시는 분들도 더러 있으니
한번 드셔보시는것도 좋을것 같아요~
re)겨자소스 만드는 법좀 알려주세요
미식가우유 | 2008.08.22
소스
갠 겨자 ▶2큰술
식초 ▶2큰술
설탕 ▶1큰술
간장 ▶1작은술
소금 ▶약간
생크림 ▶약간
▶ 겨자는 따뜻한 물로 되직하게 개어 마르지 않게 랩을 씌워 따뜻한 곳에 두어 매운 맛을 나게 발효시킨다.
15분 정도 지나 매운 맛이 나면 발효된 겨자에 분량의 식초를 넣고 잘 풀어준 다음
설탕, 간장, 소금을 넣어 섞고 생크림을 넣어 부드러운 맛을 낸다.
re)겨자소스 만드는 법좀 알려주세요
헬리아 | 2007.10.02
마요네즈와 양겨자와 꿀과 레몬즙 후추와 소금을 약간만 넣어보세요 꿀을 넣게 되면 겨자의 맛이 부드러워져서 연어의 맛을 조금더 진하게 느낄수 있어요
