웬만해서 노린내 안없어지네요.
원래 노린내가 많이 나는 등갈비를 구입한건지는
확실히 모르겠습니다만
확실한 방법을 아시는 고수님들 방법 좀 가르쳐주세요.
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
별아 | 2007.09.24
숫돼지를 구입하신 거 같네요... 돼지는 암돼지를 꼭 구입하셔야 누린내가 안나고요 누린내가 심하실 경우는 우선 고기를 찬물에 담궈서 핏물을 쫙 빼주세야 되고요
그담에는 파,마늘, 생강을 넣어서 끓는 물에 한번 데쳐내시고 데치실때 고기를 넣고 끓을때 소주나 정종등 술을 조금만 넣어주시고요
그다음에 밑에 분들이 말씀하신 것처럼 포도주, 매실액등을 이용해서 양념하시면 그나마 누린내가 많이 사라질꺼에요^^
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
백물엿 | 2007.09.30
우와!! 많은 정보 감사합니다. 복 많이 받으세요.원인은 오래 냉동된 고기를 잘못 샀던것 같습니다. 다른데서 새로 고기를 구입해서 고수님들 지도대로 해보니 냄새 하나도 안나네요.감사합니다.
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
망고젤리 | 2007.09.24
저희는 생선요리나 고기 요리에 집에서 만든 매실액 넣는데요. 냄새도 없어지구.
육질도 연해져서 좋더라구요. 고기 냄새 없애는법 여러가지 많네요. 잘보고갑니다.
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
피아오량 | 2007.09.23
감사합니다~ㅋㅋ 저도 여러가지 방법써봤는데 잘 안빠져서 고민하고 있었는데 덕분에 저도 좋은정보 얻고 갑니다^^ 감사합니다~!
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
coffee+tea | 2007.09.23
찬물에 핏물을 여러번 빼고 와인과 월계수 잎을 많이 넣어보세요.
마늘 생강 후추등 향신료도 넉넉히 넣고 뒤적이며 재워주면 많이 안날거예요..
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
진이맘 | 2007.09.23
양파, 마늘, 맛술 등 향이 강한 재료를 넣고 요리하시면 냄새가 덜 날 것 같아요.
이러한 재료에 미리 넉넉하게 재워서 요리하면 더 좋구요.
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
앤셜리19 | 2007.09.23
저 같은 경우는 생강즙을 적극 활용하는데오 돼지고기뿐만 아니라 각종 생선 잡 냄새를 없애는데도 좋아요.그리고 맛술이나 와인등을 이용하셔도 잡냄새 없애는게 좋답니다.
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
백곰3 | 2007.09.23
지난번에 TV에서 봣는데요..월게수잎과 맛술을 이용해서 냄새를 없애더라구요~ 글구,,푹 익힌후,,양념해서 조리하는게 좋은거 같아요~~
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
실버부인 | 2007.09.23
등갈비는 핏물만 잘 빼도 누린내 거의 안납니다. 거의 반나절동안 물 갈아주시면서
핏물빼주구요, 소주,통후추,월계수잎 넣은 물에 데쳐내서,흐르는물에 불순물 잘 씻어내세요.그 다음엔 양념장에 재워놓으심 되요.전 포도주나,엑기스종류 넣으니 좋더라구요.
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
헬리아 | 2007.09.22
등갈비를 굵은 소금으로 박박 문질러서 씻은 다음 콜라나 맥주에 담가 핏물을 빼 보세요 그리고 여러가지 향신료를 넣은 물에 한번 삶은뒤 양념을 하시면 웬만한 냄새를 다 사라질거예요
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
푸드스타리 | 2007.09.22
등갈비를 각종향신료 (월계수잎,후추,된장,파, 마늘,생강등) 를 넣고 푹한번익히셔서 조리하시면 잡내도없어지고 기름기가 제거되어서 맛있게 드실수있어요!!! 양념을 따로 만들어 놓으셨다가 조리하실때 하시면 되구요!!
re)돼지고기등갈비 노린내 제거하는 방법요
judymola | 2007.09.22
무슨 용도로 쓰느냐에 따라 달라지겠죠. 저같은 경우 스페어립 해 먹을 때 먼저 핏물 뺀 갈비를 월계수 잎 몇 장 넣은 맛술로 먼저 잰 뒤 소스에 굴소스를 좀 섞어요. 그러면 훨씬 냄새가 없어지는 것 같아요.
