집에서 양념으로 맛깔나게 할수 있는 닭발의 비법을 알고 싶답니다.
맛있는 닭발을 해먹어 보고싶어요.
주변에 맛있는곳이 없어서요. 대학시절엔 많이 먹었는데^^
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭발
오르간 | 2007.09.19
닭발을 손질하요 굵은소금으로 바락바락 주물러 씻고, 물기뺀다음, 생강즙과 마늘즙을 뿌려 1시간 이상 재웁니다...냄비에 물을 넉넉히 붓고 청주와 후추가루 를 넣어 끓입니다...재운닭발을 끓는물에 넣고 애벌로 데쳐 찬물에 재빨리 헹구어 건집니다...양념장(고운고춧가루,태국고추,청양고추,양파,사과)를 믹서에 곱게 갈고.
마늘,생강,맛술,물엿,간장...넣고 소금으로 간맞춥니다...닭발을 고루 버무려 냉장실에서 4시간이상 숙성시킵니다..숯불에 석쇠를 올리고 노릇하게 구워냅니다...
re)닭발
오르간 | 2007.09.19
닭발을 손질하요 굵은소금으로 바락바락 주물러 씻고, 물기뺀다음, 생강즙과 마늘즙을 뿌려 1시간 이상 재웁니다...냄비에 물을 넉넉히 붓고 청주와 후추가루 를 넣어 끓입니다...재운닭발을 끓는물에 넣고 애벌로 데쳐 찬물에 재빨리 헹구어 건집니다...양념장(고운고춧가루,태국고추,청양고추,양파,사과)를 믹서에 곱게 갈고.
마늘,생강,맛술,물엿,간장...넣고 소금으로 간맞춥니다...닭발을 고루 버무려 냉장실에서 4시간이상 숙성시킵니다..숯불에 석쇠를 올리고 노릇하게 구워냅니다...
re)닭발
헬리아 | 2007.09.19
뼈없는 닭발을 사신다음 삶을때 꼭 소주와 후추 그리고 통파를 넣으셔야 냄새가 안나요 그리고 오징어 볶을때 쓰는 양념으로 하시면 되는데 중요한것은 좀 맵게 하고 소주를 꼭 넣어야 냄새가 덜 난다는 거예요..마늘도 많이 넣으셔야 되고요...
re)닭발
꼴라꼴라기야 | 2007.09.19
냄새않나게 향신료넣고 잘 삶은다음..고추가루 간장 마늘 물엿 설탕 미림 양파 파 를 넣고 중간불에서 양념이 잘 베이도록 고루 저어가면서 졸여줌..
