장조림할때요.
메추리는 어떻게 조리나요?
처음부터 같이 조리나요?
제가 조리하는게 영 안되거든요.
항상 어설퍼서.ㅡ.ㅡ;;
장조림 간장소스 잘베이는쫌 알려주세요
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)장조림할때요.. 메추리알
필... | 2007.10.05
메추리알은 일단 따로 삶아서 껍질 벗겨낸 후에 놔두었다가 간장양념에 고기먼저 익힌후 메추리알 넣어서 졸여주세요.... 너무 늦게 넣으면 양념이 잘 안베이더라구요...
re:장조림할때요.. 메추리알
@@@@ | 2009.05.11
먹기 좋게 손질한 쇠고기는 대파잎,통후추,통마늘,물을 끓이다가
끓는 야채물에 넣고 삶아낸다.
메추리알도 소금,식초를 넣은 찬물에 넣고 삶아 식혀 껍질을 벗겨 준비한다.
간장,설탕,맛술,물엿,참기름,다진마늘,후춧가루,대파,물 등을 넣고 끓이다가,
쇠고기와 메추리알을 넣고 조립니다... 약한불에서 충분히 조리면서 뒤적여줍니다.
다 조려진 고기를 결대로 찢어 메추리알고 함께 담고, 깨를 뿌려줍니다.
re)장조림할때요.. 메추리알
도너츠맛나 | 2007.09.28
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨놓으시구요. 고기가 익었을쯤에 넣으세요. 약한불에서 메추리알을 넣고 양념이 베이게 졸여주시면 되요.
re)장조림할때요.. 메추리알
아주황당하심 | 2007.09.26
장조림 소스를 다 만든후에 약한불에서 오랫동안 쫄이면 간이 잘 베이더라구요~~ 약간 거뭇거뭇 해졌다 싶으실때 불 끄시면 되요~^^
re)장조림할때요.. 메추리알
머그컵순이 | 2007.09.21
삶은거는 이미 익은거니까 나중에 넣으시는게 좋을것 같구요, 약한불에 적당히 조려주시면 됩니다.조릴때는 색이 변하는게 눈에 보이니까 색을 보면서 적당히 불을 끄시면 되요^^
re)장조림할때요.. 메추리알
해인컴 | 2007.09.18
처음부터 넣지말구요 고기가 거의 다 익어갈때 메추리알 넣고 국물 자작할때까지 조려주면 된답니다~~
re)장조림할때요.. 메추리알
필캣 | 2007.09.18
장조림 다 한뒤에 간장에 같이 뒤적 뒤적하면서 조리면 됩니다~~
금방 양념이 베이니깐~~ 상관없어요..
re)장조림할때요.. 메추리알
해주언니 | 2007.09.18
늦게 늦게 넣으셔도 됩니다. 그렇지 않으면..... 짜져서 ^^;;
불끄기 몇분전에 넣으셔도 됩니다~
re)장조림할때요.. 메추리알
어린여우 | 2007.09.18
첨부터 조리면 너무 짜요~ 메추리알은 특히나 작아서 간도 잘 배는데... ^^;; 나중에 넣으세요~
re)장조림할때요.. 메추리알
을이맘 | 2007.09.18
맞아요~~~ 메추리알은 한번 삶은거라서 처음부터 같이 넣으실필요는 없는거 같아요!! 고기가 어느정도 삶아졌다고 생각하실때쯤 넣으세염^^*
re)장조림할때요.. 메추리알
탱자탱자 | 2007.09.18
큼직큼직한 계란으로 하셔도 돼구요~ 첨부터 넣지 마시고 나중에 고기에 간이 베일쯤 넣으셔야해요~~
re)장조림할때요.. 메추리알
크아콩 | 2007.09.18
고기를 어느 정도 익히시고.. 양념이 배어서.. 색이 이뻐지면.. 메추리알도 풍덩~하셔셔.. 좀더 조려주세요.. 메추리알에도.. 예쁘게 색이 배어지면... 더 맛나 보이더라구요..
re)장조림할때요.. 메추리알
헌하오차이 | 2007.09.18
메추리알은 삶아두는거니까 첨부터 같이 안하셔도 돼구요 고기에 간장양념이 어느정도 밴다음에 메추리알 넣고 더 조려주심 돼요
re)장조림할때요.. 메추리알
eternal | 2007.09.18
메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비해 두시고요, 고기는 장조림용으로 사셔서 핏물을 좀 뺀후에 찬물에 넣어 결대로 찢어질정도로 삶다가 간장을 넣고 고기에 간이 어느정도 밴다음에 메추리알을 넣고 메추리알에 색이 배이는 듯하면 되거든요. 간장과 고기의 양은 레시피를 찾아서 정확히 계량하신후 사용하시면 실패하지 않습니다.
