언뜻 본 것 같은데..
솔직히 천객가 같은 탕수육 만들어 먹고는 싶은데;
그건 무리겠죠;
찹쌀 가루랑 녹말가루 적절히 섞어주면 될 것 같긴 한데..
매콤하면서 달달한 쫄깃한..
이것도 비율 좀 알려주시면 좋겠네요.
일반 탕수육은 만들줄 알아용..ㅜ_ㅜ
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re)탕수육 소스랑 바삭한 탕수육 만드는 법
미식가우유 | 2008.08.20
재료
물6큰술, 녹말가루1큰술, 설탕2큰술
간장3큰술, 죽순1/4개, 당근1/3개, 피망2개
표고버섯3장, 식용유2컵, 달걀흰자1개
돼지고기300g
조리시간 : 30분..1400 kcal
<만드는 법>
1. 돼지고기는 한입크기로 썰어 간장과 설탕으로 밑간한다.
2. 표고와 피망, 당근, 죽순도 고기와 같은 크기로 썬다.
3. 소스재료는 미리 합해 놓는다. (소스: 설탕, 간장, 식초는 2큰술씩.녹말가루2작은술. 물6큰술)
4. 1에 달걀흰자를 넣고 버무린 뒤 녹말가루를 묻혀 바삭하게 튀긴다.
5. 야채를 넣고 볶다가 3을 부은 다음 걸쭉해지면 튀긴 돼지고기를 넣고 맛이 고루 배도록 젖는다.
re)탕수육 소스랑 바삭한 탕수육 만드는 법
해주언니 | 2007.09.18
반죽물을 차가운 얼음물로 해주면 조금 효과가 있습니다 ^^
그리고 녹말 가루는.. 불렸다가.위에 물만 말갛게 뜨면 따라버리시고.
사용하세요
re)탕수육 소스랑 바삭한 탕수육 만드는 법
빈틈씨 | 2007.09.18
바삭한 탕수육은 반죽물에다가 션한 맥주를. 그러면 거품도 나고, 찬물 반죽한 효과까지 더해져서 엄청 바샥바샥해요
re)탕수육 소스랑 바삭한 탕수육 만드는 법
체리아이스 | 2007.09.17
저도 바삭바삭하지않아서 좀 그랬는데 냉동실에 좀 두고 튀겨보는 방법을 한번 써볼까 합니다
re)탕수육 소스랑 바삭한 탕수육 만드는 법
슈플레스 | 2007.09.17
녹말가루물을 하루 재웠다 사용하시면 되요. 그리고 달걀을 넣으면 더 맛있어요. 너무 딱딱하지 않아 좋거든요. 그리고 튀김옷이 더 맛있거든요
re)탕수육 소스랑 바삭한 탕수육 만드는 법
adonis75 | 2007.09.17
바삭하게 될려면 온도차이가 많이 나야합니다.
그러니까 튀기기 전에 튀김옷을 묻혀서 냉동실에 1시간정도 넣었다가 튀겨보세요.
바삭하게 먹을 수 있습니다.
중요한건 온도차 입니다.
re)탕수육 소스랑 바삭한 탕수육 만드는 법
왕거들 | 2007.09.17
녹말가루를 묻혀서 2번 튀겨내어야 빠싹해요.
소스는 다시마육수에 식초, 설탕,진간장 넣어서 간봐가면서 만드시구 과육 통조림국물 을 넣어도 좋아요
