연근.우엉조림을 식당이나 마트에서 시식하듯 맛있고, 달콤하게 만드는 방법있을까요?
집에서는 제가 무얼 못했는지, 우엉의 특유의 맛이 강해지더라구요
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5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)연근.우엉조림
별아 | 2007.09.15
우엉이나 연근을 만드실때 만드는 법이 여러가지가 있는데요 저힌 우엉,연근을 기름에 볶다가 조림소스를 넣어서 약한불에 졸인답니다. 그러다 국물이 자작해지면 물엿을 넣어서 뒤적거리면서 졸여주면 아삭아삭하면서도 달콤하고 맛있답니다.
re)연근.우엉조림
복집 | 2007.09.15
오르간 님이 자세히 설명해 주셨네요. 저도 이번에 연근조림을 한번 만들어 봤는데, 잘 되었어요. 대부분 끝에 통깨를 뿌려 주는데 전 이번에 해바라기씨를 넣어봤답니다.
re)연근.우엉조림
헬리아 | 2007.09.15
물엿대신 조청을 넣어보세요 물론 꿀도 좋은데.....조청을 넣으니까 너무 달지도 않으면서 윤기가 자르르 하더라구요
re)연근.우엉조림
오르간 | 2007.09.15
연근,우언150g씩 은 먹기 좋은 크기로 자른후 끓는물에 살짝 데쳐 물기를 뺍니다.
조림장을 팬에 넣고 거품이 일정도로 한소끔 끓인후, 연근과 우엉 을 넣어 바특하게 되도록 약한불에서 조립니다...불에서 내리기전에 참기름 과 통깨를 뿌립니다.
조림장;간장2큰술,물1/3컵,올리브유1큰술,물엿2작은술,맛술,다진마늘1작은술씩,,소금약간
