요즘에 이사하게 깍두기가 심하게 땡기네요^_^;;;
깍두기만 보면 침이 질질~~;;;;
많이 담아서 실컷 먹고싶은데..
레시피 찾아보니까 너무 간단하게 나와잇구..
먼가 맛깔나게 담글수 잇는 비법없나요?
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11개의 답변이 등록 되었습니다.
re)국밥집에 나오는 맛있는 깍두기 만드는 방법좀 갈켜주세요~
엄마는요리사 | 2007.09.14
저희 식당에서는 무절일때 소금과 뉴슈가 섞어절여두고 물기가넘많으면 따라낸뒤양념에 양파와 무를갈아서넣고(이것땜시 더시원함) 새우젓 조금넣고 사이다필수 대파 큼직하게 썰어넣으세요 깍두기가 익으면 이대파맛이 죽음 입니다.아 그리고 찹쌀풀을 꼭넣으세요.깊은맛납니다.. 우리 직원들 무지하게 깍두기많이 먹슴니다. 쉽고 간단하지만 맛은 끝내줘요..
re)국밥집에 나오는 맛있는 깍두기 만드는 방법좀 갈켜주세요~
blue719 | 2007.09.14
썰어서 먹는게 더 맛있던데요. 양념이 덜 잘 베이고, 한 입에 먹기 좋으니 이게 더 편합니다.
re)국밥집에 나오는 맛있는 깍두기 만드는 방법좀 갈켜주세요~
blue719 | 2007.09.14
배즙 넣으면 맛있죠. 그런데 개인적으로는 큼직하게 써는것보다 아주 작게 네모나게
re)국밥집에 나오는 맛있는 깍두기 만드는 방법좀 갈켜주세요~
엄마는요리사 | 2007.09.14
배두 조금넣으시건 각자 취향 ...맛나게 해드세요..
사실 저두 직업상 여러군데서 배웠는데 쉽고 간단하고 맛납니다..
re)국밥집에 나오는 맛있는 깍두기 만드는 방법좀 갈켜주세요~
레몬빙수 | 2007.09.14
식당에서는 뉴슈가를 꼭 넣더라구요 그래야 밖에서 먹는 그런맛이 난대요 ...........
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biryun | 2007.09.13
ㅎㅎ 어떻게 제가 오늘 깍두기 만든줄 아시구..
재료:무, 소금, 사이다,고춧가루,새우젓,쪽파,다진마늘, 양파, 설탕
무를 큼지막하게 썰고 사이다를 부어 2시간정도 둬요.
글구 물기빼고 소금섞어서 1시간정도 두구요
파빼고 남은 양념넣고 잘 버무려서 무가 절여지면 파넣고 살살 무치죠
이렇게 하고 실온에서 2~3일 정도 둠 맛나요..~~^^
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옹기장수 | 2007.09.13
국밥집 깍두기는 소금에 절일때 신화당을 물에 풀어서 절이기 때문에 단맛이 나며 아삭 합니다 .. 집에서 담글땐 새우젓 넣고 담그면 익었을때 맛있어요
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몽이댁 | 2007.09.13
저도 깍두기 담글때 크게 썰어서 하는데 영양소 파괴가 줄어든다는 말을 들은지라.. 먹음직하기도하구여...근데 찹쌀가루의 비밀이 있더군여 전 텊텊할까봐서찹쌀가루 넣지 않았는데 챂쌀가루를 넣어야 깊은 맛이 난다고 하더군여
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여울이 | 2007.09.13
무를 소금에 잘절여주세요 보통 집에서는 안절이고 담거든요 잘 절여준뒤에 양념하시면 되고요 뉴수가를 사용하셔야 끈적이는 진액이 없습니다
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짱가마누라 | 2007.09.13
무를 큼지막하게 썬다음 소금에 절이실때 뉴슈가를 넣고 같이 절이세여. 글구 양파를 갈아서 양념에 같이 넣으심 시원하니 맛나여
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해피 | 2007.09.13
깍두기 양념에 배 갈아서 넣으시고 뉴슈거 좀 넣어서 담그시면 국밥집 깍두기맛 나요 ^-^;;
