춘천 닭갈비가 그리워서 먹고 싶지만, 춘천까지 갈수도 없고, 그렇다고 주위에 있는 집은 그 맛이 안나고,
집에서 닭갈비를 만들수 있는 방법있을까요?
양념비율도 그렇고, 맛나게 하고 싶은데...숯불닭갈비도 궁금하네요
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)닭갈비 양념
삐약삐약이 | 2007.09.14
전 양념장을 만들어 놓는대요. 고추장(2숟가락)+고춧가루(1숟가락)+간장(2숟가락)+마늘다진것(반숟가락)+설탕(1숟가락)+다시다조금(반티스푼)+참기름조금(반티스푼) 이걸로 고추장 삼겹살, 오징어 볶음, 닭갈비 등을 해 먹어요. 개인의 취향에 따라지만. . . 닭갈비는 닭을 한번 끊여서 생긴 거품 제거하고 물버리고요.요 양념을 넣어서 볶아보세요~ 님 입맛에 맞기를... 그리고 술 조금 넣어주시고요~ 야채는 취향에 맞게 넣고요~
re:닭갈비 양념
진이맘 | 2009.06.02
아무래도 집에서 만들어 먹으면 맛은 조금 다를 수가 있어요. 하지만 나름대로 맛있게 만들면 맛있게 먹을 수 있답니다. 간장, 고추가루, 고추장, 설탕, 물엿, 후추, 마늘, 참기름을 넣고 만들면 됩니다. 미리 만들어두면 맛이 더 좋아요.
re:닭갈비 양념
purcell | 2009.06.02우선 닭을 구입하실때 껍질을 벗겨 달라셔도 괜찮고~~
뼈 바른 닭을 구입하셔도 좋고,,,선호하시는것을 구입하심 되구요..
아님 일반 토막닭을 사용하셔도 무방합니다,,(뼈째 닭이라면 잘게 절단해 양념하시는게 좋구요),
우선 깨끗하게 씻어 우유에 20-30분 정도 재우셨다가 헹군후
간장,고추장,고추가루(1:3비율정도로 고추가루가 많이 들어간게 개운하고 텁텁하지 않아 맛납니다)
올리고당&설탕,그리고 카레가루 약간 ,후추,다진마늘,참기름을 섞어 양념장 만들어 재우셨다가 볶으심 됩니다.
(참고로 시중 닭갈비집,,대부분 카레가루 조금은 들어갑니다,,비린내를 없애는데 도움을 주거든요)
여기에 양배추,고구마,떡사리등을 넣어심 더욱 맛나게 드실 수 있구요..
기호에 따라 치즈나,깻잎,당면 또는 쫄면 사리 넣어 드셔도 별미랍니다.
re:닭갈비 양념
마진e | 2009.06.02
닭갈비 양념 만드는 법
매운고춧가루와 반반씩 섞어서 고춧가루, 물엿, 과일, 양파즙, 멸치육수조금, 매실액기스조금, 마늘 듬뿍, 진간장,
굴소스조금, 참기름 간이 간간하게 다대기를 만들어서 사용
야채, 양배추, 깻잎, 고구마등 육수는 닭뼈머리다리고아서 사용 없으면 멸치육수 사용
