어디선가 보니...도토리묵을 굵직하게 썰어서.말린듯한데 그것으로 무침을 했던데요.
그냥 말린것인지 궁금하구요. 말릴때 주의할점이나..무침할때 맛내기 요령 아시는 분요
..........
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)도토리묵무침
해피쿡 | 2007.09.12
재료 : 도토리포, 식용유, 물엿, 진간장, 참기름, 다진 마늘, 양파, 당근, 통깨
1. 도토리포(도토리 건조묵)는 고농축 건조 상태이므로 요리를 하기 전에
먼저 재료가 잠길 정도의 물을 붓고 10~15분 정도 삶아 도토리포를 부드럽게 한 후 건져 물을 빼둔다.
2. 프라이팬이나 냄비에 식용유와 물엿과 진간장을 적당히 넣고 열을 조금 올린 후
3. 삶은 도토리포, 양파, 당근을 넣어 볶는다. (타지 않게 물을 약간~)
4. 양파, 당근이 익을 때쯤 다진 마늘과 참기름을 넣고 진간장으로 한 번 더 간을 맞춘 다음
5. 적당한 그릇에 담고 위에 통깨를 적당히 뿌려 마무리 한다.
(식성에 따라 풋고추, 후추, 조미료 등을 넣어 자기 입맛에 맞게~)
http://blog.empas.com/letitbe153/22630676
re)도토리묵무침
즐겨라!!! | 2007.09.12
묵전문점에서 먹어봤는데 잡채처럼 해서 주시드라구요 묵이 쫄깃하면서 넘 맛나드라고요 저두 이거 먹구싶어서 묵말려볼라구했는데 어머니께서 말리기 힘들다구 하지말라구하시드라구요 사사는게 아님 요즘 말리는 기계 있잔아요 그걸루 가능하지않을까요....
re)도토리묵무침
하늘네 | 2007.09.12
그거 사서 말리기는 힘들어요 말린걸 사세요. 말리다가 상하거든요 말린걸 사셔서 물에 불리세요 6시간 정도 그런다음 팔팔 끓는 물에 한번 데쳐낸후 건져서 물기를 뺀후 당근채썰어서 기름넣고 마늘 조금 넣고 볶아 주세요. 간은 나중에 하세요. 쫀득쫀득하니 맛이 좋아요...
re)도토리묵무침
mjaki | 2007.09.12
묵을 말려서 넣나요? 상치같은것 겉저리처럼 잘라서 함께 버무려도 좋아요. 그냥 묵이랑 간장만으로 버무린것보다 맛도 나구요.
re)도토리묵무침
해피쿡 | 2007.09.12
도토리묵을 채썰어서 채반에 펼쳐 널고 햇볕이 잘들고 바람이 잘통하는 곳에서 말리시면 되요~~ 가끔씩 뒤집어 주시구요...
요즘엔 마트에서도 팔아요
