두부전골을 맛깔나게 개운하게 할수 있는 방법 궁금합니다.
가족들 모임에 딱하니 내놓을만큼 맛있게 하는 방법 있을까요?
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
5개의 답변이 등록 되었습니다.
re)두부전골
똑똑한bee | 2007.09.05
전골을 만들어본적은 없지만 깔끔한 해물육수, 칼칼한 청양고추, 제대로 만든 시골두부, 미나리의 향, 미리양념해서 재어 놓은 쇠고기의 구수함 이런것들의 조화가 아닐까요?
re)두부전골
sydneysky | 2007.09.05
개운하게 하는데는 무가 필수입니다. 얇게 네모 썰기 해서 보기에도 먹기에도 편하게 해 두시구요. 새우를 넣으세요. 마른새우도 괜찮구요. 소고기를 양념하여 넣어 주시면 국물이 어우러져 맛있습니다. ^^
re)두부전골
마이다스의손 | 2007.09.05
모든 국물있는 음식은 육수가 그 음식의 맛을 거의 좌우한다고 해도 과언이 아니죠. 전골의 경우 육수가 맛을 내고 위에 올라가는 재료들이 시각적 효과를 내서 맛을 극대화시키죠. 두부전골도 두부를 썰어 프라이팬에 살짝 부치고 두부2장사이에 고기를 넣고 미나리로 묶어 넣으면 보기에도 좋구요. 육수는 두부외에 들어가는 재료에 따라 어떤 육수를 내실지 결정하셔야 할듯....
re)두부전골
애플껌 | 2007.09.05
육수가 제일 중요한 것 같아요. 식당에서는 어떻게 하는지 잘 모르겠지만 전 마늘, 파, 무, 그리고 육젓도 약간 넣어요.
re)두부전골
운루 | 2007.09.05
일단 얼큰하게할실건지 맑게 하실건지 정하시고 국물은 기본 멸치, 다시다, 무, 건새우, 양파로 내시고 다진마늘을 많이 넣어주세요 그러면 시원해요 그리고 많게하든 빨갛게 하든 청양고추는 필수
