시골에서 된장을 많이 얻어왔는데...
집에 고추장은 있고요 ..쌈장을 사먹자니 아까워서
만들어 볼려고 합니다 혹시 쌈장을 만들때 고추장과
된장의 비율을 얼마나 해야하나요
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10개의 답변이 등록 되었습니다.
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
미천 | 2007.08.28
시골에서 만든 된장이면 염도가12%이상으로 많이 짜겠네요
시중에 유통중인 된장은 10.5%정도이고 쌈장은 7%,고추장7% 정도이므로
고추장과 된장만 혼합하면 많이 짭니다 여기에 올리고당 or 물엿과 마늘등을
혼합하여 짠맛을 조절해야 합니다
시중에 유통중인 쌈장의 염이7% 정도인 이유는 상추,고기에 쌈장을 찍에 먹을때의
총염도를 0.85%정도로 설계한 것임
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
미천 | 2007.08.28
그리고 웬만하면 그냥 사드세요 훨신 저렴하고 안전합니다
요즘 음식가지고 장난 안칩니다
간혹 TV에 나오는 사항은 억지 스러운 부분이 많습니다
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
린제이로한 | 2007.08.26
저도 된장과 고추장의 비율을 2:1 비율로 해서 먹습니다. 이걸 기본으로 해서 입맛에 맞게 조절하시면 되겠죠..
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
도몽이 | 2007.08.26
저는 비율 맞추는걸 잘 못해서 매번 실패해서 매번 사먹는데 비율이 2:1 이군요 고추장이 매우면 된장을 많이 넣는게 괜찮을듯 ㅋ
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
biryun | 2007.08.25
2:1 맛나던데요.. 글구 꼭 마늘, 참기름, 파 다진거 넣어 주어야 맛나다구 식구들이 먹더군요.
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
도토리알밤 | 2007.08.25
저도 2:1 정도인데요 사람입맛에 따라 다르니까 먹어보고 자신이 판단해서 해야되는것 같아요
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
보라빛앞치마 | 2007.08.25
된장2 고추장1 정도의 비율이면 괜찮던데요 여기에 다진마늘 물엿 참기름 깨소금 마요네즈 넣고 만들면 됩니다~~~
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
옹기장수 | 2007.08.25
된장 2에 고추장 1의 비율로 섞어서 마늘, 참기름 , 깨소금등 .. 양념으로 배합하면 됩니다
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
사과잼 | 2007.08.25
저희집은 쌈장 만들때 고추장보다 된장을 조금 더 넣어서 만들어요 고추장1에 된장1.5정도?
re)쌈장 만들때 고추장과 된장의 비율은요?
죽도봉 | 2007.08.25
조금식 식성에 따라 다르지 않나요?
저희집은 고추장 2에 된장 1 넣어요 맛이 약간 달아요^^
