감자전을 하려고하는데여.
제가 하면 자꾸 후라이펜에 눌러붙어여.
기름도 넉넉히 두르고하는데도, 잘안되네여...
찰지면서 맛있게하는 레시피있음 알려주세여
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)감자전
phoo~ | 2007.08.20
감자전은 아무것두넣지않는게좋습니다.
너무 질어서 부침가루 넣으시는분 계신데 부침가루 넣으시는게 아니구 감가를 강판에 갈아서감자간것만 걸러내면 감자에서나오 물이 생기는데요 잠시만 놔두고 위에 물을 따라내면 밑에 전분이 굳어진듯남게됩니다. 그걸 섞어서 부치시면되여... 그럼 늘러붙지않습니다. 후라이팬은 달구어진다음에 식용유두르시고 하셔야하구여 감자전 부치실땐 지짐이로 꾹꾹 눌러주시면 더욱 쫄깃쫄깃합니다.
re)감자전
mjaki | 2007.08.21
감자 갈아서 만든 감자전이 정말 맛나요. 감자 물이 많으면, 잘 안 부쳐지곤 하는데, 적당하게 물기는 빼주시는게 좋아요.
re)감자전
봄비좋아 | 2007.08.20
감자에 물이 있어서 그런거 아닐까요..물기를 다 제거하시고 기름을 좀 넉넉하게 두르고 붙이면 잘 안달라 붙을거에요.
re)감자전
레드도도 | 2007.08.20
감자를 갈아서 하는 전을 이야기 하시는 거죠?? 감자를 강판에 간뒤에 물기를 빼주시고 밀가루 약간넣어서 하시는게 좋아요.. 달라붙는것이 전분이 너무 강해서 그런거 같은데요.. 감자물을 좀더 빼고 해보세요..
re)감자전
완소여 | 2007.08.20
감자 갈고 밀가루를 약간만 해 주시구요, 물기는 제거 해 주시구요.. 밀가루보다 무침가루같은게 더 좋긴한데 많이 넣으면 맛이 없어요~
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차칸앙녀 | 2007.08.20
감자를 잘 갈아서 물기를 꼭 짜주시구요.. 감자국물에서 전분이 가라앉게
두셨다가 감자전분이랑 갈아두신 감자랑 같이 부침개 해드시면 좋아요
re)감자전
옥돌메 | 2007.08.20
감자를 껍질을 베낀후 강판에간후 물기는 짜서버리거 붙임가루와 야채넣고 부치면 됩니다 붙힘가루를 넣지않으면 부석부석해집니다.
re)감자전
쪼인 | 2007.08.20
감자전에 감자만 간거는 아닌지.. 밀가루도 넣으셔야 돼요~~^-^
그리고 저도 기름 두루고~ 달궈진후 감자전 하는데~ 안붇는데요.. 음...
re)감자전
에이엠 | 2007.08.20
기름을 두르고도 눌러 붙으면 혹시 후라이팬에 문제가 있는게 아닌지 먼저 후라이팬에 기름을 두르고 좀 달궈지면 그때 감자전을 국자로 떠서 요리하시면 안붙는데요 다시 한번 해보세요 찰지는거와는 상관 없거든요
re)감자전
eternal | 2007.08.20
반죽을 어떻게 하셨는지 모르겠는데 혹시 감자로만 반죽이 되어 있는 것읕 아닌가요? 감자간것에 밀가루와 야채등을 같이 넣으셔야 하고요, 센불에서 하면 눌러 붙을수 있어요
