안녕하세요~
제가 훈제 요리를 너무 좋아해서요 어떻게 만드는지 궁굼해서 이렇게 물어봅니다.
집에서도 만들어먹을 수 있는 훈제 요리 어떻게 하면 맛있게 훈제 요리를 해 먹을 수 있을까요?
치킨 훈제, 족발 훈제, 칠면조 훈제 이외에 다른 훈제 요리도 있겠지만. 집에서도 만들어먹을 수 있
는 훈제 그리고 훈제 요리를 만들기 위해 준비해야할 양념 그리고 여러 재료들을 알려주세요..
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)각종 고기로 훈제 요리하는 방법 알려주세요~ ^_^ㆀ
하늘네 | 2007.08.20
집에 그릴이 있어야 하구요. 후제를 할 연기가 나오는 그런 나무가 필요해요. 주로 과일나무로 하더라구요. 그 마른 나무를 물에 불려서 그걸 탄에 올려서 연기를 내더라구요. 고기는 돼지 고기도 가능해요. 삼겹살을 통으로 사서 거기에 올리브오링를 바르고 마늘 갈은것 꼼꼼히 발라주고 좋아하시는 허브와 통후추 갈아서 뿌려주고 월계수잎 으깨서 다시 발라주고 이렇게 재료를 재워둔후 4-5시간후 그릴에 불을 지펴서 반으로 나누어 반은 불을 놓고, 반은 고기를 올린후 그릴 뚜껑을 닫은후 2-3시간 익혀준다. 그리고 익은 고기를 호일에 싸서 10정도 둔후 고기를 썰어서 먹으면 맛있다. 소스는 원하는걸 직어먹으면 된다. 많이 썰어서 식으면 맛이 없다.
re)각종 고기로 훈제 요리하는 방법 알려주세요~ ^_^ㆀ
똑똑한bee | 2007.08.19
훈제기계를 사셔야하고 참숯도 사셔야하고 만들어 먹기는 번거롭지요. 장사하는 분들만 쓸꺼예요. 그리고 조리시간도 오래걸리구요.
re)각종 고기로 훈제 요리하는 방법 알려주세요~ ^_^ㆀ
체스 | 2007.08.19
훈제 요리는 참나무를 태우면서 나오는 연기에 고기를 그을린 것을 말하는데 집에서 훈제는 어려울것 같은데요
