개인적으로 깐쇼새우나 싼풍기같은 중국음식을 참 좋아하는데 만드는 법은 모르네요 ㅠ
고수님들꼐서 알려주시면 감사해요~
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)깐풍기 만드는 법이요~
미식가우유 | 2008.08.18
* 재료
재료: 닭다리살 200g, 튀김용 전분 4ts, 계란 1개, (밑간양념:소금,후추,청주) 다진 마늘 1ts, 다진파 3T, 홍고추 1/2개, 청피망1/2개, 건고추2개
소스 재료: 고추기름 3Ts, 청주 1Ts, 닭육수 4Ts, 진간장 2Ts, 식초 2Ts, 설탕 2Ts, 백후추 1/2ts,
* 만들기
1) 닭다리살은 껍질과 기름을 제거하고 3c*3cm 크기로 사각 썰기하여 소금, 후추, 청주로 밑간 하여 버무리고 계란 전분을 넣어 튀김반죽을 한다.
2) 파, 마늘, 홍고추, 청피망은 잘게末 말썰기 하고 건고추는 2cm길이로 어슷 썰기 하여 준비 한다.
3) 180도 기름에 1의 닭고기를 한 개씩 넣어 바삭 하게 두 번 튀겨 낸다.
4) 달구어진 후라이팬에 고추기름을 두르고 건고추를 넣어 고추가 절반정도 검게 볶아지면 2의 야채들을 마늘, 파 순으로 넣고 볶다가 나머지 야채를 모두 넣은 후 청주를 넣고 육수를 넣은뒤 나머지 소스 재료를 모두 넣고 끓여 준다.
5) 4의 양념이 끓으면 화력을 가장 강하게 한 후 3의 튀긴 닭고기를 넣고 순간적으로 튀김 속으로 소스가 배어 들어 가도록 볶아주어 완성 접시에 담아낸다.
re)깐풍기 만드는 법이요~
아웅~ | 2007.08.12
새우(중하 5마리)는 머리와 껍질을 떼어내고 등 쪽에 칼집을 넣어 내장을 빼내고 소금, 후추 간하고
튀김옷은 녹말가루(1/2컵), 달걀(흰자 1개), 베이킹파우더(0.3) 섞어서 손질한 새우에 입혀서 튀겨두고..
다른 팬에 고추기름(1) 두르고 다진 대파(1), 다진 마늘(1) 볶아
향을 내다가
맛술(1), 두반장(1), 다진 당근(1/2줌), 다진 양파(1/2줌) 넣어 볶아주고
물(2/3컵), 케첩(3), 설탕(1), 식초(1) 넣고 끓이다가 녹말물(2)
넣어 걸죽하게 하고.. ^^
튀긴 새우 넣어 버무리고 참기름, 후춧가루 넣고 마무리.. ^^
re)깐풍기 만드는 법이요~
언제나웃음 | 2007.08.12
다진 청홍고추 1개씩, 다진 마늘 1큰술, 간장 2큰술, 굴 소스 1작은술, 후춧가루 미량, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 물 1/2컵, 물녹말 2큰술을 준비하셔서 물이랑 물녹말을 제외하고 후라이팬에서 잘 볶다가 물붓고 끓으면 물녹말 넣어 농도 맞춰주시면 돼요.
