대게 멸치 나 새유같은 건어물로
천연조미료를 만들던데 무조건 갈아서 다섞는건가요??
천연조미료 만드는 재료들즘 가르쳐주세용~~^^
천연조미료가 다시다의 역할과 같은건가요??
만드는 방법두...무조건 분쇄만하면 되는건지 몰라서...ㅋㅋㅋ
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)천연조미료
마이다스의손 | 2007.08.10
찌개와 같은 국물요리에서 맛을 내는 조미료의 역할은 원하시는 거라면 굳이 분쇄기에 갈지마시고 그냥 육수를 내시는게 훨 맛이납니다. 다시마,멸치,건새우,대파,무....정도 넣어셔서 넉넉히 육수를 내서 통에 담아 냉장보관하시면서 필요할때 쓰시는게 훨씬 맛이 나구요. 분쇄해서 사용하시려면 섞는거 보다는 각각 따로 보관하시는게 좋습니다.
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집시공공 | 2007.08.10
천연조미료는 사용하시면 음식맛이 좀 싱거울 수 있겠지만 건강을 생각한다면 만들어서 드시는게 좋아요~ 새우, 멸치, 다시마를 믹서기에 갈아서 따로 보관하세요~
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무극 | 2007.08.10
저같은경우 건새우,건표고,건멸치,건다시마, 이정도를 갈아서 따로 냉동보관후 필요할대마다 조금식 넣는답니다..저희집은 인공조미료가 아예 없어요..
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어린여우 | 2007.08.10
건새우, 멸치정도를 각자 갈아서 만들어 놓구 사용하심 되는데 그보단 다시를 내서 사용하시는것이 더 맛있구요 조미료 대신 집간장 조금을 넣어도 맛이 좀 납니다.
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anan | 2007.08.10
멸치나 새우, 마른 팬에서 볶은 다음 믹서기에 갈아서 쓰시면 돼요. 물론 따로 보관하시구요. 근데 이것들 국물 맛을 내려면 어느 정도 넣어가지구선 택도 없을 텐데요. 전 그래서 멸치, 다시마, 황태머리 등 넣어서 육수를 만들어 써요. 귀찮아도 그게 제일 확실한 맛을 낼 수 있거든요.
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구름공항 | 2007.08.09
천연조미료를 만드는 재료는 보통 멸치, 새우, 다시마 등이 있는데요. 믹서기에 갈아서 각각 따로 담아서 보관해주셔야해요~
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죽도봉 | 2007.08.09
다시마를 후라이팬에 타지 않을 정도로 구운 다음 믹서기나 절구에 빻아 보관한다
멸치의 머리와 내장을 제거하고 달군 프라이팬에 기름을 두르고 볶아은 다음 믹서기나 절구에 빻아 보관한다. 새우를 잘 손질하여 프라이팬에 넣고 잘 볶은 후 믹서기나 절구에 빻아 보관한다
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포근한사랑 | 2007.08.09
마른다시마 건새우 멸치 마른표고버섯 각각볶아서 따로분쇄기에 분말로 갈으세요
유리병에 각각따로넣어 냉동실에 보관해서 조미료로 사용하시면됩니다
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잠실댁 | 2007.08.09
육수 내실때는 북어머리(일명 북어대가리) 넣어 끓이시면 진하고 시원한 국물을 얻을수있어요... 다른 양념없이도 말이죠!!
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천사들엄마 | 2007.08.09
멸치를 볶은후 갈고요.. 다시마도 물기가 없는 상태에서 갈고요.
새우.. 말른 버섯도 넣으시면 좋아요.
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켈빈주니어맘 | 2007.08.09
멸치랑 새우는 비린 맛이나니까 후라이팬에 살짝 볶은후 사용하세요..
다시마는 약간 젖은 수건으로 닦은후 갈아주세여..
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에이엠 | 2007.08.09
마트에서 갈아서 파는것도 좋지만 믿지 못하신다면 직접 구입을 하셔서 국물 낼때는 멸치 다시마 새우등 통채로 넣고 푹 끓이시면 되고요 찌개에 넣을때는 갈은것을넣어도 되고요
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eternal | 2007.08.09
마트에서 파는 천연 양념은 좀 비싼편이거든요. 어시장 건어물 상에 가시면 여러가지가 있는데 훨씬 저렴하게 사실수 있고요, 다양한 해물들이 마트보다는 많이 있어요
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eternal | 2007.08.09
갈아 쓸수 있는 재료는 멸치 새우 다시마 홍합 표고버섯등 무엇이든 가능한데요, 섞어 놓지 마시고 요리의 방법에 따라 해물이 필요한 곳이나 시원한 국물을 만들때 각각의 재료를 활용해서 넣어주세요
