이 여름에 잘 어울리는 메밀소바를 해먹고 싶은데요.
국물내는 게 참 어려운 것 같아요.
메밀소바 국물내는 법을 알려주세요~
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)메밀소바 국물내는 법!
진이맘 | 2007.08.06
다시마와 멸치로 맛을 내는데 중요한 것은 이 재료들을 따로 따로 끓여서 국물을 내어야 합니다. 건더기를 건져내고 같이 부어서 한번 더 끓여서 간장, 설탕으로 간을 맞춰 식혀서 사용하면 된답니다.
따로 긇이는 것은 색상이 맑고 국물의 맛이 더 깔끔해지기 때문입니다.
re)메밀소바 국물내는 법!
이뿐봉슈 | 2007.08.06
요즈엔 마트에 소스가 나와서 편리하더라구요. 소스구입하셔서 물과 섞어서 냉동고에 넣었다 사용하시면 편리하고 좋아요.
re)메밀소바 국물내는 법!
세즈루리노 | 2007.08.06
무 간것, 김가루, 연겨자, 가쓰오부시국물, 넣으면 맛있어요.. 거기다 저는 삶은 닭고기 살짝 넣으니까 시원하고 맛있었어요...
re)메밀소바 국물내는 법!
하늘네 | 2007.08.06
무, 다시마, 파, 양파, 표고버섯(마른것이 좋아요.) 이걸 10컵정도 넣고 푹 끓여 주세요. 그런다음 가다랭이포라고 있어요. 이걸 한 움큼 내 손으로 넣으셨다가10-20정도후 체에다 받쳐서 국물을 걸러 낸다음, 그 육수 6컴 간장 1컵, 미림1컵, 설탕 조금. 좀 자게 해서 얼음을 타서 먹고 싶으시면 물과 간장에 양을 1:1비율로 하셔도 된답니다. 전 1:1 비율로 해요. 이 육수를 통째로 얼릴만한 공간이 없어서...
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mjaki | 2007.08.06
저도 알고 싶어요. 메밀국수 좋아하는데 집에서는 한 번도 만들어 본적이 없답니다. 사서 먹기만 한다는...
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thali | 2007.08.06
굵은멸치 대여섯마리, 다시마 두조각, 무 한조각, 굵은 파 반덩이, 양파 반개 갈은것을 넣고 팔팔팔 끓여주시다 다시마는 물이 끓어오를때 얼른 건져 주세요. 참치액젖같은 것으로 간해주면서 우려내시고 냉장고에서 식혀 드시면 되요
