가끔 고기 집에 가면 마지막에 덤으로 껍데기를 한장씩 주더라구요.
냄세 없이 어떻게 집에서 만들어 먹을 수 있는지....
소스를 발라서 구워주더구요.....
그 소스는 어찌 만드는지....
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)돼지껍데기 구이 어떻게...
몽이댁 | 2007.08.03
구이는 아니고 무침 입니다. 1. 껍데기를 한번 삶아 주세여. 2. 살짝 삶은 껍데기를 건져내 찬물에 행굽니다. 3. 냄비에 통마늘 생강 약간 양파 대파 맛술 또는 소주 약간을 넣고 30분간 끓여 줍니다 전 압력솥으로 20분 끓였네여 푹 익어서 흐물거릴지라도 버리지 마세여 바로 찬물로 직행 글구 물기 빠진 껍데기를 냉동실로 옮겨주세여 그래야 쫀득하거든여 양념은 초고추장에 소금에 절인 오이 당근 양파 대파 마늘 청양고추 고춧가루설탕 약간 후추 생강가루 조금넣고 껍데기 섞어서 버무려 주세여 통깨도 넣구여 전 계량기 대신 손맛과 입맛으로 간을 하기에 싱거운 간은 소금으로... 식초도 넉넉히 넣어야 비린맛도 덜하구 이해가 되는지여 골뱅이 양념에 껍데기가 들어갔다 생각하면 될듯하네여 ... 새콤달콤한 돼지 껍데기 맛나게 요리해 보세여
