오징어채 무침 밑반찬용으로 자주 해먹긴 하는데.. 간혹..너무 딱딱해서 부담스러울 때가 있어요..
부드럽게 잘 볶는 비법이 있으시면 좀 알려주세요~
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
마이다스의손 | 2007.08.03
찜통에 찌는 방법을 해봤는데 딱딱해지는 정도가 좀 약하지 딱딱해지기는 하더라구요. 그래서 진미채를 끓고있는 물에 살짝 데쳐서 물기빼고 마요네즈에 버무린후 볶지않고 무쳤더니 아주 부드럽고 맛도 볶았을때와 전혀 다르지 않던데요. 솔직히 그냥 무쳐먹기엔 왠지 쫌 그래서 데쳐봤는데 좋았어요.
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
잔다라 | 2007.08.03
물에한번 씻어서 물기를 뺀다음 양념에 버무린다음 아주 살짝만 불위에서 보까주세요~ 올리브유 넣으시구요~ 한결 부드럽더라구요~
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
집시공공 | 2007.08.03
오징어채를 잡티를 없앤 다음에 물에다 조금 담가두세요~ 수분을 흡수해서 볶을때도 그렇고 먹을 때도 부드럽게 씹혀요~
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
하늘네 | 2007.08.03
양념장에 마요네즈를 넣어서 만든후 오징어 채에 넣고 버무려 재워둔후 볶아 보세요. 많은 양이 아니시면 무쳐서 바로 드셔도 되구요.
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
필... | 2007.08.03
오징어채에 마요네즈 조금 넣어서 무쳐놓으세요.... 그런후에 양념 끓인후 살짝 볶으면 되요~
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
coffee+tea | 2007.08.03
마요네즈 넣어보세요.부드럽고 새콤하니 맛나요.간장 조림채 할 때 더 어울리긴 하지만 고추장 채에도 좋아요..
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
하루예 | 2007.08.03
전 물엿대신 설탕을 좀더 넣구요... 그전엔 오징어채를 물에 살짝만 적셔줘요..
그럼 그 수분가지고도 조금 부드러워지거든요~~
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
산모롱이 | 2007.08.03
전 요리책에서 본대로 물에 살짝 씻어서 채반에 물기 빼서 사용하는데 이렇게 하니 안딱딱하고 부드러워요
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
머머께요 | 2007.08.02
저도 얼마전에 EBS에서 보고 배워서 신기해서 여기 요리판에 올렸었거든요. 진미채를 아주 살짝 김이 오른 찜기에 살짝만 쪄서 볶으면 질기지 않고 부드럽다고 합니다. 자세한게 궁금하시면 요리판에서 검색해 보세요~
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
죽도봉 | 2007.08.02
물엿이나 설탕을 적게넣던가...아예 넣질 말아야 딱딱해지질 않습니다.
윤기는 어떻게 내냐구요...
미림을 쓰시던가(약간의 단맛이 납니다)
참기름으로 윤을 낼수 있습니다.
백진미채라고 시중에 유통되는것은 이미 가공과정을 거치고 조미료로 맛을 냈기 때문에
물에 불리지 말라 하셨을거구요
마른 오징어 채는 물에 불려야 요리가 됩니다.
요리 하실때 혹 설탕을 많이 넣으신게 아닌지
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
창의 | 2007.08.02
저도 인터넷에서 본건데요 진미채에 물엿 깨소금 간장 고추장 등을 넣으시고전자랜지용기에 넣어서30초정도 돌려무쳐보세요 딱딱하지않고 맛있어요
re)오징어채 부드럽게 하려면요~
미사랑 | 2007.08.02마요네즈를 미리 무쳐두면 부드러워서 먹기 좋아요..그리고 물엿넣으시더라도 불끄고 넣으세요.
