초밥 만들때요~ 밥을 좀 꼬들꼬들하게 해서 해야 한다고 하더라구요.
밥을 꼬들꼬들하게 할려면 물의 양을 어떻게 조절해야 초밥에 맞는 밥이 될까요?
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
초밥 만들때
오스틴03 | 2008.12.02
아니요. 꼬들꼬들이 아니라 고슬고슬이예요~
밥을 되지 않게 물을 조금 더 넣어서 짓되 질지않게만 하시면 됩니다. 저의 경우는 배합초를 뜨거운 밥에 넣고 선풍기에 강풍으로 약간 뒤적거리면서 식히면 배합초도 잘 섞이고 밥알도 급속 수축으로 정말 찰지며 맛있게 되는데 밥은 완전히 식히지 마시고 따뜻한 온기가 있도록 유지하신 후 초밥을 만드시면 완벽합니다. 밥알의 온도가 남아있는 초밥의 맛이 제대로입니다~
re)초밥 만들때요~
소식미인 | 2007.07.31
다시마 한조각 넣으니까 밥이 꼬들꼬들하던데요~
그리고 뜨거울때 초밥용식초 넣어서 식히면서 버무렸어요~^^
re)초밥 만들때요~
은쉬리 | 2007.07.31
평소보다 조금 적게 잡으시면 될거 같아요...꼬드밥만드는 정도???조금 난해한데 밥짓는건 정말 힘들어서요...
re)초밥 만들때요~
작은메주 | 2007.07.31
김밥용 밥처럼 지어보세요..그정도면 괜잖을거 같군요...~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~```````````````
