가지를 찜통에 쪘을때 익었는지 가지를 젓가락으로 자꾸 찔러 봐야 하던데 그렇게 찌다보니 가지가 넘 물렀어요. 그렇게 가지를 무쳐 놨더니 흐물흐물 모양이 영~~. 맛있게 찌는법좀 알려 주세요. 그리고 저녁에 먹고 남은 가지를 다음날 먹으려고 하니 맛이 약간~ 날이 넘 더운거라서 그렇다 쳐도 다른 나물에 비하여 금새 상해 버리는것 같아요.금새 상하지 않게 맛있게 무치는 다른 방법이 있나요?
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9개의 답변이 등록 되었습니다.
re)가지 나물에 관하여~
마이다스의손 | 2007.07.31
김이오른 찜통에서 3~4분정도 찌시고 한번 찔러보시고 내리시면 될듯 싶고요. 가지나물 무치실때 새콤하게 식초를 넣으시잖아요. 그러면 2~3일정도는 괜찮던데요.근데 나물 무치는것 중에 정말 빨리 상하는게 가지나물인건 어쩔수없죠.^^
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에센 | 2007.07.31
회원님들 답변 감사합니다. 여름을 잘 나려면 제철에 나는 야채 과일을 많이 먹으라고 하던대... 가지나물 다시한번 맛있게 무쳐 먹어야겠어요.
re)가지 나물에 관하여~
옹기장수 | 2007.07.30
물컹거지지 않고 , 덜 상하는 방법으로 가지를 먹기좋게 썰어 양파, 마늘등.. 양념을 넣고 볶으면 물컹 거리지 않아 좋아요
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대희짱 | 2007.07.30
가지는 쉽게 잘 변합니다. 그래도 냉장고에 보관하시면 하루정도는 괜찮을꺼에요
가장 좋은 방법은 드실 만큼만 조금씩 조리해서 드세요...
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샤넬 | 2007.07.30
전가지를 빨리익히기위해서 칼집을주고 쪄요.그런다음 그대로 식혀서 물기를 짜내구요. 얌념장을만들어요.(다진파. 마늘.청량고추.참기름.깨.간을 꼭 국간장으로합니다.)그리고 한번드실것만하심이 어떨지요.^^*
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babuchingu | 2007.07.30
아... 가지는 생걸로도 먹나요??
몰랐던 사실인데 여기와서 알아가네요^^
요즘 가지요리가 많이 나오던데 냉국해서 드셔도 시원하고 좋을거 같아요~~
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어린여우 | 2007.07.30
전 그냥 시간 재서 5분 되면 한번 찔러보고 내려놔요. 5분이면 충분하더라구요. 나물은 워낙 잘상해서 한두번 먹을것만 무쳐 먹어요. 요즘같은 삼복더위에는 냉장고에서 3일이상 놔두지 않는게 좋아요.
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소주잔 | 2007.07.30
가지는 생걸로도 먹기떄문에 그렇게 젓가락을 계속 찔러보도록 안 찌셔도 되요 김만 쐬면 되니깐.. 김만 살짝쐬고 불에서 내려도 익거든요. 살짝식으면 손으로 살살 찢어서 물기를 살짝짜고 소금하고 참기름파마늘만 넣고 무쳐드세요.. 나물들은 잘 쉬니깐.. 먹을만큼만 무쳐드심이..
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가으리 | 2007.07.30
전 가지를 얇게 썰어 기름두르지 않은 팬에 간장조금넣고 볶아먹어요..쪄서 무쳐먹는 것도 맛나지만 이렇게 해드셔 보세요..색다른 맛이 ..정말 맛나요~
