검은콩으로콩장을만들어볼려구요.가족들과함께맛있게먹음좋겠는데 .제가 한번해보니까 맛이별로더라구요.너무콩을삶았는지 콩이 푹푹ㅊㅕ진느낌이랄까?
도저히맛이없어못먹겠더락구요.
좋은방법좀알려주셔요.
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)콩장을하려하는데요
헬레나 | 2007.07.29
콩자반 콩은 서리태로 하구요. 물에 깨끗이 씻은후 생수에 잠깐 담가 불려서 그대로 끓여요, 간장도 넣고, 단맛은 설탕과 요리당을 반반씩 섞어서 하구요. 적당히 물러질 때까지 끓입니다, 첨엔 센불 , 끓으면 중간불, 나중엔 약한불에서 오래 끓여요
re)콩장을하려하는데요
빈틈씨 | 2007.07.30
그런데 콩은 완전 삶지 않으면 맛이 없는데요.. 아이들 먹기 불편할껄요.
충분히 찬물에 불리신 다음에 조리해보세요. 오래 끓이는 것 보단 더 나아요.
re)콩장을하려하는데요
ange | 2007.07.30
물에 너무 오래 불리거나 너무 오래삶으면 물러져서 고소한 맛이 많이 달아나더이다...ㅋㅋ... 적당히 헬레나 님처럼 시간 조절하시면서 만드심이...
re)콩장을하려하는데요
앤셜리19 | 2007.07.29
저도 몰랐는데 방법 배워갑니다^^와 저도 이렇게 해봐야겠어요~~늘 제가할때도 퍽퍽한 맛없는 느낌이였는데 인제 잘할수있을거 같아요^^
re)콩장을하려하는데요
마르사 | 2007.07.29
저는 식탁 위에 콩자반,멸치볶음,우엉조림, 이 삼총사가 늘 있는 편이라 자주 하는데 별 비법은 없지만..... 깨끗이 씻은 검은 콩을 생수에 하룻밤 불려서 불린 물로 그대로 끓입니다. 그리고 콩이 물러지면 간장,설탕을 넣고 물엿은 안 씁니다. 한동안은 콩이 물러질 때까지는 압력솥을 사용했는데 너무 물컹한 것같아서 요새는 안 써요.
