고등어고구마순 조림 해봤는데요~
맛은 제가먹어도 괜찮았는데... 비린내가 좀...
비린내 없애는 비법 좀 알려주세요..
어디서 보니까 쌀뜬물에 재워놨다 쓰면 됀다던데 맞나요?!
더 좋은 방법있음 알려주세요^^
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18개의 답변이 등록 되었습니다.
re)고등어 비린내...
망고젤리 | 2007.07.31
쌀뜨물에 담궈 두셨다가요..... 조림 요리 할때는 된장을 조금 넣어주면 비린내가 사라진대요.. 생강즙과 청주도 넣어주시구요~~~
re)고등어 비린내...
파사라 | 2007.07.30
숯불에 구워드시면 더욱괞찬은데 도시에선 할수없으니 안타깝네요...시골집 마당에서 고등어 구워 먹은 생각납니다.
re)고등어 비린내...
설천댁 | 2007.07.27
쌀뜨물 우유 생강즙 양파즙 매실즙 청주나 소주등등...된장을 이용하거나 손질할때 핏물을 확실하게 제거해 주셔야해요
re)고등어 비린내...
babuchingu | 2007.07.27
쌀뜨물,우유,맛술,생강즙,레몬즙,..
써놓고 보니까 고수님들이 이미 다 적어놓으신거네요...^^
re)고등어 비린내...
죽도봉 | 2007.07.27
쌀뜬물,레몬즙이나 미림같은게 더 좋은것 같아요 생강이나 마늘을 이용해서
첨가한다면 비린향을 잡을 수 있어요
re)고등어 비린내...
깍쟁이여사 | 2007.07.27
뜨물이나 먹다남은 맥주가 있으면 잠깐담갔다하는 방법도 좋아요.
양념으론 생강,마늘,정종이나 소주를 넣는것도 잊지 마시고여..
re)고등어 비린내...
뚝딱맘마 | 2007.07.27
쌀뜬물은 많이 싼 자반고등어를 담궈두면 효과적이라고 하지요.. 비린내는 생강이나 마늘을 이용해서 써보심이 어떨지요
re)고등어 비린내...
밀키파우더 | 2007.07.27
고등어손질할때 흐르는물에 한번 살짝 헹궈주고 뼈사이사이 내장찌꺼기나 핏물(핏줄)을 꼼꼼히 제거하건건만으로도 비린내가 많이 줄어듭니다.
조림을 하신다면 아랫분들의 냄새잡는 양념을 첨가해 보세요.
re)고등어 비린내...
별의바다 | 2007.07.27
된장과 맛술, 생강을 넣으면 확실하게 냄새가 별로 안 나요. 된장넣을때는 우거지도 같이 넣고 조리면 맛있죠
re)고등어 비린내...
도토리알밤 | 2007.07.27
일단 저는 먹고난 녹차티백의 물을 우려낸것에 고등어를 약 10분정도 담궈둔후 조리하니까 비린내가 없어지네요..그리고 약간의 카레가루도 좋은데..그냥 고등어 조림이 아니면 조금만 넣으세요
re)고등어 비린내...
희망소리 | 2007.07.27
된장에 졸이거나 소금물에 15분정도 절였다가 그 물에 씻어서 사용하시면 됩니다..생강,우유,레몬즙도 괜찮구요~
re)고등어 비린내...
나야쩡이 | 2007.07.27
비린내를 없앨려면 쌀뜬물보다는 레몬즙이나 미림같은게 더 좋은것 같아요 그리고 고등어 손질할때 손으로 많이 주물럭거리면 비린내가 더 심해지는것 같더라구요
re)고등어 비린내...
anan | 2007.07.27
쌀뜨물은 간고등어 간을 빼는 데 효과적이라고 들었어요. 비린내는 양념장에 맛술이랑 청주 넣으시고 생각도 넣으시는 정도?
re)고등어 비린내...
옌아맘 | 2007.07.27
레몬즙한방울 또는 커리가루를 약간 첨가한다면 비린향을 잡을 수 있어요
생강도 쓰지요 ^^ 생강향을 좋아하는 저는
