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열무물김치 맛나게 하는 법이요.

마이다스의손 | 2007.07.25 | 과일상자 :0box | 답변:13 | 조회:6412

제가 열무김치를 해보려고 2번을 시도했다가

2번다 실패를 했어요. 요리책, 메뉴판의 레시피 이것저것 다 뒤져보고

시도를 했는데 역시 실패더군요.

일반적인 레시피는 이미 다 알고있으니까요 그런거말고

꼭 주의해야할 것이나 꼭 넣거나 또는 넣지말아야 할 양념

뭐 이런것 좀 알려주세요.

그리고 액젓을 쓰는 경우도 있고 안쓰는 경우도 있던데

님들은 어떻게 하시나요? 제 생각에 제 실패의 원인이 액젓이

아닌가하는 생각이 들어서 여러 고수님들의 의견을 듣고싶습니다.

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13개의 답변이 등록 되었습니다.

re)열무물김치 맛나게 하는 법이요.

무한도전's | 2007.07.26

풀을 묽게 쑤고 물을 섞어 농도를 맞추시고 소금으로 간을 합니다. 열무김치는 손으로 많이 버무리면 풋내가 난답니다. 버무리지 않고도 그냥 켜켜이 열무와 양념을 끼얹어 주셔도 간이 베인답니다. 나중에 가장자리로 살짝이 남은 국물 부어주시구요.

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귤색시 | 2007.08.10

열무김치는 설탕을 절대 넣으면 안되요. 간을 잘 맞추고 잘 익혀야해요. 타이밍을 못맞추면 묵은내가 나서 맛없구요. 글구 설탕 대신 뉴슈가 넣으세요ㅎㅎ

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무명초 | 2007.08.09

열무물김치엔 소금으로 간을 맞추면 개운하고요 주의사항은 어떻게 했는지을 알아야 가르쳐주지요 아무튼 살짝절여서 보리물과감자으깨석어서 국물을 만들어서절인열무을 넣고 양념을 넣으면 됩니다 설탕은 약간넣고

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re)열무물김치 맛나게 하는 법이요.

judymola | 2007.08.05

전 찹쌀풀물 아주 묽게 쑤어서 고추가루를 고운 면포에 넣고 조물조물 주물러 고추물을 내어 씁니다. 여름에 시원하게 먹기 때문에 젓갈은 넣지 않고 소금으로 간하고 단맛은 신화당을 약간 써요. 칼칼하게 먹으려면 붉은 고추와 매운 풋고추 씨 털어서 채썰고 양파도 채썰어 넣습니다. 물김치는 담궈서 하루쯤 지나 맛이 들면 바로바로 먹고 또 담고 해야지 오래 두고 먹을 음식은 아닙니다.

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re)열무물김치 맛나게 하는 법이요.

꼴라꼴라기야 | 2007.08.04

그릇에 풀끓인거랑 물이랑 모든 양념이랑을 모두 섞어서 간까지 다 맞춘담에 열무를 넣어서 한두번만 버무려야 실패하지 않습니다.밀가루풀대신에 찹쌀풀이나 쌀가루풀을 사용하면 더 좋고요..젓갈을 넣으면 막 익혔을때는 좋지만 빨리 먹어야 한다는 단점이..오래될수록 맛이 떨어짐..요즘은 빨강물고추를 사다가 믹서기에 갈아쓰심이 훨씬 깔끔한맛을 내지요..무나 배를 넣으심 시원한맛이 더하죠

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re)열무물김치 맛나게 하는 법이요.

훈맘 | 2007.07.31

추가로 젓갈은 조금 넣고 소금으로 간을하세요 그게 더 맛나요 이렇게 담으면 고춧가루가 안들어가서 우리아들 4살인데도 잘먹어요

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re)열무물김치 맛나게 하는 법이요.

훈맘 | 2007.07.31

전 1단담글때 사과2개 배 1개 마늘,생강 ,청량고추10개, 빨간고추 10개,젓갈 양파 간것2개 이렇게 넣고 해봤는데 국물이 과일이랑 양파를 거르면 깨끗하지만 모두 먹는건데 그냥해도 맛이 끝내줘요 해보세요

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re)열무물김치 맛나게 하는 법이요.

영원미시 | 2007.07.28

액젓이 넘 많이 들어가면 비리고 액적의 건더기를 걸르고 국물만 넣어보세요... 그리고 설탕을 넣으면 들쩍지근하니까 그린스위트라고 설탕맛내는게 있답니다...단맛도 강하고 훨씬 깔끔해요....가격은 설탕보단 비싸지만 단맛이 강하기땜에 조금만 넣으면 되요...