잔멸치를 볶을때..
잔멸치를 먼저 씻어야하나요?
그리고 멸치를 볶은 후 열기가 식고 나면
서로 뭉쳐서 덩어리져있어요..
덩어리 지지 않게 하는 비법 알려세요..
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12개의 답변이 등록 되었습니다.
re)잔멸치 볶을때
크리스티나S | 2007.07.25
잔멸치를 씻은후 사알짝 볶아주세요. 그럼 멸치 잡내도 제거되고 훨씬 맛있어요. 뭉치는 이윤, 혹시 양념장에 물엿이나 설탕이 많이 들어간건 아닌지요. 전 양념장을 따로 만들어서 달달 볶다가 멸치를 넣거든요. 그럼 덩어리지지 않던데..^^
re)잔멸치 볶을때
망고젤리 | 2007.07.28
저는 물에 씻지 않고 체에 쳐서 지저분한 것만 제거하고 해요..
그리고 뭉치고 덩어리 지는건 설탕이랑 물엿이 많이 들어가서 그런것 같네요..
re)잔멸치 볶을때
ssara | 2007.07.26
물엿이나 설탕이 많이 들어가면 뭉쳐지죠... 저도 만들어봤는데 잘 안뭉쳐지던데요... 양념을 좀 적게 넣어보세요...
re)잔멸치 볶을때
마이렉스 | 2007.07.25
씻으면 좀 그럴꺼같은데 저희 어머니 하시는거 보니까 신문지위에 훌훌 펴놓으시고 눈에 보이는 이물질들만 버리고 하시던데요.
re)잔멸치 볶을때
죽도봉 | 2007.07.25
잔멸치를 씻은후 사알짝 볶아주세요 설탕 넣으실때 그때 잘 저어야 할듯~~
고추도 쫑쫑썰어서 넣으면 맵콤해서 매운맛좋아하신분들은 좋을듯
re)잔멸치 볶을때
복집 | 2007.07.25
-,.-...전 여직까지 멸치 볶을 때 씻은적 한번도 없어요. 그거 씻어야 하는 거였나요. 원래 다들 이렇게 해먹는건데, 내가 넘 위생관념이 없는건가요...놀래서 -,.-
re)잔멸치 볶을때
뚝딱맘마 | 2007.07.25
뭉친다는건... 혹 설탕을 너무 많이 넣으셔서 그런건 아닐까요??양념을 고추장양념을 하신다면 먼저 양념을 볶은다음 사용해보세요.. 글구 멸치는 저같은경우는 살짝 씻어 물기를 꼭 제거한다음 볶는답니다
re)잔멸치 볶을때
다돼지 | 2007.07.25
요리판에 제가 멸치볶음 사진 올렸는뎅 함 보세요 도움이 되실지는 모르지만
멸치를 살살 볶다가 설탕 넣으실때 그때 잘 저어야 할듯~~
re)잔멸치 볶을때
필승522 | 2007.07.25
물로 씻는다기보다는 먼지나 불순물만 살짝 제거해주세요 약간 터는 정도로 해서 물에 직접 씻으면 비린내도 나고 볶을때 물기때문에 안좋아요
re)잔멸치 볶을때
오르간 | 2007.07.25
잔멸치를 잡티제거한후, 마른헝겉으로 싸서 잔가시....등을 문질러주고,
팬에 기름두르고, 마늘,생강 을 채썰어 먼저 볶다가, 잔멸치...등을 넣고 볶고,
양념하고 간이 배도록 볶아줍니다.
