▩ 설날(元日, 歲首 : 1월 1일)

음력으로 정월 초하룻날인 설날에는 1년 중 가장 으뜸으로 치는 명절로 온 가족이 아침 일찍 일어나 새옷(설빔)으로 갈아입고 조상께 제사(정초차례)를 지내고 웃어른께 세배 드리며 ,방문한 손님과 세찬을 나누고, 아이들에게는 덕담을 들려 주며 복조리를 걸어 한해의 평안함을 기원한다.

멥쌀로 만든 흰떡국은 순수 무구의 뜻을 지녀 새해 첫날의 주식으로 먹었으며 윷놀이, 연날리기, 제기차기 놀이를 즐겼다.

ㅇ 설날 음식

흰떡국, 만두, 약식, 인절미, 단자, 전유어, 편육, 빈대떡, 강정, 식혜, 수정과, 나박김치, 장김치, 햇깍두기, 술(찬술)등

▩ 대보름(상원일, 上原日 : 1월 15일)

정월 대보름에는 한해의 풍년을 기원하고 옥곡이 잘 되라는 뜻으로 오곡밥과 각종 묵나물을 먹는다. 유래는 신라 소지왕때 까마귀의 일화가 있어 까마귀에게 보은하는 뜻으로 '오기일'로 정하고 검은색이 나는 약식을 먹었다고 전해지며, 새벽에 귀밝이술 한잔씩 하고, 껍질이 딱딱한 과일로 부럼을 깨물어 부시럼을 막음, 하루전날 밤에는 남녀노소 다같이 높은산에 올라가 달맞이를 하며 소원을 빌었으며 대보름에는 연날리기, 쥐불놀이, 달집 태우기, 다리밟기 놀이를 즐긴다.

ㅇ 대보름 음식

오곡밥(쌀, 콩, 팥, 차수수, 차조), 묵나물(씨래기, 취, 박곶이, 고사리, 버섯, 가지등), 복쌈(마른취나 김에 밥을 싸서 먹음), 팥시루떡, 부럼(호도, 땅콩, 밤), 귀밝이술

▩ 중화절(中和節 : 2월 1일)

이월 초하루에는 농사짓고 머슴들에게 손바닥만한 송편을 노비의 나이 수 대로 먹이며 하루를 푹 쉬게하여 노비일 또는 머슴날이라고 하며, 이 날 한해의 품삯을 정한다. 하여 새경날이라고도 한다.온 집안을 깨끗이 청소하고 한자 여덟(八)를 써가래에 붙여 노래기 벌레를 막는다.

ㅇ 중화절 음식

※ 노비송편 : 멥쌀로 솜바닥만하게 빚어 속에 팥, 콩, 꿀, 대추를 넣어 솔잎을 깔고 시루에 찐

              후 물로 씻고 참기름을 바른다. 일명 송떡이라고 함.

※ 시래기떡 : 말렸던 시래기를 삶아 양념하여 송편속에 넣은 것으로 고약한 병과 액운을 면하는

              액맥이 음식임

▩ 경칩일

날씨가 따뜻해져 초목에 싹이 트고 동면하던 짐승들도 땅속에서 나오는 날로 이른봄의 채소로 음식을 해먹으며 봄을 맞는다.

ㅇ 고유의 음식

냉이국, 쑥국, 두릅적, 봄나물(씀바귀, 고들빼기, 소루쟁이, 달래, 돌나물), 햇나물무침(움파,

멧갓, 승검초 등을 겨자즙에 무침)

▩ 삼짇날(중삼절, 中三節 : 3월3일)

강남 갔던 제비가 다시 돌아온다는 삼짇날은 봄이 왔음을 일러 주는 날이다.

겨울 내내 갇혀 살다가 화창한 봄을 맞아 새싹이나고 만물이 소생하는 기쁨에 진달래 꽃잎으로 화전을 부쳐 먹는다. 집안의 우환을 없애고 소원성취를 비는 산제를 지내며 나비를 보고 점을 치기도 하는데 호랑나비를 보면 길조라 했다. 또한 노인, 청년, 장년, 부인들이 각각 산과 물이 있는 계곡을 찾아 화전을 부쳐 먹으며 하루는 즐기는 '꽃달임'놀이를 한다.

ㅇ 중삼절 음식

갖가지 봄철식품으로 만든 떡(녹두편, 절편, 쑥굴레떡), 진달래화전, 견과, 청면, 청주, 진달래술

※ 화면 : 진달래꽃에 녹두녹말을 묻혀 끊는물에 살짝데쳐 오미자 국물에 잣과 함께 띄워내는 음료

▩ 한식(寒食)

한식은 동지로부터 105일 째 되는 날로서 조상의 묘를 찾아 한식차례를 지내고 잔디를 손질하며, 이장을 하거나 석물을 세워도 별탈이 없다는 길한 날이며, 성묘는 일년에 네 번으로 정초, 한식, 단오, 중추에 하며 한식가 중추에 가장 많이 함.

ㅇ 한식음식

콩국수, 메밀국수, 전유어, 어포, 육포, 절편, 유밀과 생실과(밤, 대추, 건시), 식혜, 청주

▩ 초파일(연등절, 然燈節 :4월 8일)

사월 초파일은 석가모니 탄생일을 경축하며 연등 경축한다. 각 가정에서 등불을 집안의 자녀 수 대로 매달고 그 밝은 것을 길하게 여기며 검은콩 볶은 것을 길가다 만나는 사람에게 권하여 인간관계를 맺는다.

ㅇ 초파일 음식

산채비빔밥, 비빔국수, 튀각(다시마, 미역, 깻잎), 산채나물, 미역국, 볶은콩, 느티잎, 시루떡, 미나리나물, 미나리강회, 녹두찰떡, 석이단자

▩ 단오(端五 : 5월 5일)

단오는 수릿날, 천중절, 중오절, 단양이라고도 한다.

조상께 제사를 지내며 남녀가 다 같이 새옷을 갈아 입고 여자는 그네뛰기, 남자는 씨름대회, 소

싸움을 붙이기도 하며 하루를 즐겼고, 여자들은 창포물에 머리를 감아 윤기를 냈다. 단오날에

익모초와 쑥을 뜯어 말리면 약효가 있다 했으며, 이른아침에 뜯은 쑥을 문위에 달아 액운을 물리쳤다.

ㅇ 단오음식

붕어찜, 수리치떡, 앵두편, 생실과, 앵두화채, 제호탕

※ 수리치떡 : 수리치를 데쳐 찐 멥쌀가루에 섞어 차지에 찧어 수레바퀴 모양의 떡살로 문양을

              낸 편으로 수리치대신 쑥을넣으면 애엽고라 한다.

▩ 유두(流頭 : 6월 15일)

유월 보름인 유두에는 '동류두목욕(東流頭沐浴)'이라 하여 동쪽으로 흐르는 맑은 물에 머리를 감고 목욕을 하여 불길하고 부정한 것을 떠나려 보내는 날이다.

밀국수와 떡, 여름과일을 사당에 차려놓고 '유두천신'제를 지내고 논과 밭 가운데 음식을 차려놓고 농사를 잘 되게 해달라고 비는 '전답제'를 지내며 맑은 시내가 있는 정자나 산골짜기를 찾아 유두음식을 먹으며 하루를 즐기는 '유두연'을 베풀면 한해의 재액을 면한다고 믿었다.

ㅇ 유두 음식

밀국수, 수교위, 편수, 밀쌈, 호박밀적 화전(맨드라미, 봉선화, 감꽃잎), 유두면, 떡수단, 보리

수단, 산딸기화채

※ 수교위 : 밀가루를 얇게 부쳐 늙은외, 닭고기, 쇠고기, 돼지고기 등을 갖은 양념하여 소를 넣고

            만두처럼 만들어 쪄서 초장에 찍어 먹음

▩ 삼복(三伏)

삼복은 초복, 중복, 말복을 말하며, 초복은 하지로부터 셋째 경일, 중복은 넷째 경일, 입추로부터 첫째 경일을 말복이라고 한다.

복날에는 더위를 피하여 산수 좋은 곳을 찾아 음식과 술을 마시며 찬물에 발을 담그고 더위를 잊는다.

ㅇ 복음식

어탕국수, 냉면, 닭칼국수, 규아상, 복죽(팥죽), 육개장, 깻국탕, 삼계탕, 민물장어구이, 민물고기튀김, 구장(拘醬), 열무김치, 수박화채

※ 구장(拘醬) : 개를 삶아서 매운 양념을 하여 땀을 내며 먹는 복음식

▩ 칠석(七夕 : 7월 7일)

칠석에는 견우와 직녀가 일년에 한번 오작교에서 만난다는 날이다. 부녀자들은 음식을 차려놓고 길쌈과 바느질을 잘하게 해달라고 기원하며 절을 하고 글을 짓는 사람들은 직녀성, 견우성 두별을 제목으로 글을 짓는다. 이날은 여름 장마에 습기찬 장롱의 옷과 책을 꺼내 햇볕에 말리는 풍습이 있다.

ㅇ 칠석 음식

밀국수, 잉어구이, 잉어회, 육개장, 밀설기, 깨찰편, 오이소박이, 열무김치, 수단, 복숭아화채

※ 깨찰편 : 찹쌀가루와 거피한 참깨로 켜를 놓아 찐 떡으로 시루밑에 깨를 충분히 깔고 찹쌀

            가루와 채를 2-3회 반복하여 안쳐 쪄냄

▩ 백중(白中 : 7월 15일)

칠월보름을 백중, 백중절, 중원이라 하며, 백중일 밤에 밥과 과일, 술 등 음식을 차려놓고 혼을 불러들여 제를 지낸다 하여 망혼일이라고 한다. 백중일에는 각종 지짐이를 만들어 이웃과 나누어 먹는 풍습이 있으며, 7, 15일 전후에는 농사일도 거의 끝나므로 '호미씻기'를 하며 농사짓기에 수고한 머슴들에게 술과 음식을 장만하여 산과 계곡에서 풍물을 치며 놀도록 하고, 가장 우수한 머슴을 뽑아 소를 태우며 격려하기도 했다.

ㅇ 백중음식

각종나물(가지, 호박, 열무, 콩잎, 깻잎, 호박잎)

각종전(호박, 깻잎, 파, 부추, 가지, 고추적) 쑥버무리, 삶은 옥수수

▩ 추석(秋夕 : 8월 15일)

팔월보름은 한가위, 중추절, 가배일이라고 하며, 설날과 함께 2대 명절이다. 추석에는 객지에 나갔던 가족들이 고향에 모여 햅쌀과 햇과일로 풍성한 음식을 만들어 조상께 차례를 올리고 성묘를 하며, 추수의 기쁨으로 이웃과 서로 즐기고 부녀자들은 근친가기를 허락받아 떡, 술을 가지고 친정에 다니러 간다. (벌초성묘 : 추석전에 조상의 묘를 찾아 잡초를 벤다)

민속놀이로는 씨름대회, 소싸움이 유명하며 부녀자들이 공동으로 두레김쌈을 한다.

ㅇ 추석 음식

햅쌀송편, 토란탕, 삼색나물, 화양적, 누름적, 밤단자, 닭찜, 나박김치, 생실과 (포도, 밤, 배,사과) 율란, 조란, 밤초, 대추초), 배숙, 배화채, 청주

▩ 중양절(中陽節 : 9월 9일)

중구 또는 중양절에는 삼짇날에 온 제비가 강남으로 다시 돌아간다는 날이다. 중구란 구자가 겹쳤다는 뜻이며, 중양은 양수가 겹쳤다는 것을 뜻한다.

ㅇ 중양절 음식

황국전, 감국전, 물호박떡, 생실과, 국화주, 유자화채

※ 감국전 : 중간 크기의 감국잎을 따서 뒤쪽에 밀가루를 조금 바르고 쇠고기, 두부, 갖은양념으로 소를 만들어 감국잎 모양대로 붙여 달걀을 씌워 기름에 지져낸 전으로 임금의 탄신,차례에 주로 쓰인다.

▩ 구월시식

구월에는 각종 곡식과 과일이 풍성하여 여러 가지 음식을 만들어 먹으며 즐겼다.

ㅇ 구월 시식

황계백숙, 추어탕, 참게탕, 메밀묵, 도토리묵, 짚장, 감김치, 각색떡(무시루떡, 물호박떡, 대추

인절미, 토란단자, 밤단자, 감단자),유자화채,생실과(머루,다래으름, 개암)

※ 짚장 : 무, 풋고추, 가지를 소금에 절여 메주가루를 섞어 항아리에 담아 진흙을 개어 발라 일주일 동안 띄운 장을 말함.

▩ 시월시식

ㅇ 농공제 : 10월 1일에 온 부락민이 모여 단군께 추수감사 제사를 지내고 음복한다.

             제물로 대증병,신도주,신과를 준비하여 온 부락민이 모여 제사를 지낸다.

ㅇ 성주제 : 시월 상달에는 어느 가정에서나 오일(午日)또는 좋은날을 골라 성주신

            (집을 지키는 신령)께 제사를 지내는 성주굿, 안택을 한다. 햇곡식으로

            빚은 술과 떡, 백과를 제물로 제를 지내며 집안의 무사평안을 기원한다.

ㅇ 무오일 : 무오일(戊午日)을 마일(馬日)이라 하여 신곡으로 붉은 팥시루떡을 쪄서

            마굿간에 놓고 고사를 지내면 말이 잘크고 무병하기를 빌었다.

ㅇ 시  제 : 시월 보름날을 전후해서 집에서 모시는 5대조부터 시조까지 분묘 앞에서

            지내는 제사이며 시제 또는 묘제라 한다. 이때의 음식은 묘에 딸린

            위토답에서 수확된 곡식으로 밥과 떡 술을 만들어 제를 지낸다.

ㅇ 김  장 : 겨울 동안 먹을 김치를 한꺼번에 담그는 가정행사로 서로 품앗이를 한다.

ㅇ 시월 시식

무밥, 신선로, 토란줄기찜, 콩김치, 무나물, 박나물, 연포탕, 무시루편, 유자잎, 인절미, 강정,

생실과, 연엽주

※ 연포탕 : 두부를 가늘게 썰어 꼬치에 꿰어 기름에 지져 닭고기를 섞어 끓인 국

▩ 동지(冬支)

동지는 한해 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날로서 다음해가 시작된다 하여 작은설이라 부르기도 한다. 동짓날에는 붉은팥으로 죽을 쑤고 찹쌀가루 새알심을 나이 수 대로 팥죽에 넣어 먹으면 재앙을 막는다 했으며, 먼저 조상께 동지차례를 지내고 방과 마루, 광에 한 그릇씩 떠놓고 대문이나 벽에 뿌린 다음에 가족들이 먹는다.

ㅇ 동지음식

팥죽, 동치미, 전약, 생실과, 수정과

※ 전약 : 쇠죽이나 가죽을 무르게 고아서 꿀과 대추, 계피가루, 생강, 정향, 후추 등 향신료를

          넣고 끓여 굳혀서 족편처럼 썰어 만든 보양 음식

▩ 납평절식(臘平日)

동지를 지난 후 세 번째 미일(未日)에 종묘와 사직에 큰 제사를 지낸다.

겨울에 잡히는 산돼지, 산토끼, 참새고기로 구이와 찌개(납평전골)를 끓인다