돌나물 물김치란거...
담을때마다 아삭아삭한 싱싱한 맛이 없어 보이고 축 쳐져있네요.
익힘과정이 문제인지.. 절임과정이 문제인지...
그리고 물은 뭘 넣고 하시는지 살째기 좀 알려 주실래요??
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:돌나물 물김치...
danmoosi | 2009.06.03
혹시 돌나물을 소금에 절이시는 것은 아닌지요?
저와 같은 경우에는 마지막에 넣어요~ 바로 먹을 때는 아삭하지만 좀 익고 난 후에는 축 쳐져 있기도 하더라고요~
그리고 물과 같은 경우에는 저는 일단 보리가루에 물을 걲어 풀국을 만들어 식히고 난 후 생수에 풀국과 고추가루, 다진 마늘, 생강을 체에 걸러 넣고 소금으로 간을 하고 매실청 첨가합니다. 어떤 분들은 맑은 액젓을 사용하기도 하더라고요~ 그건 취향에 따라~
re:돌나물 물김치...
우죽순 | 2009.06.02
아삭아삭한 돌나물 입맛 없을때 먹으면 입맛이 돌아오지요~!! 거기다 시큼한 물김치라면 아주 개운하게 한 사발 뚝딱입니다.
돌나물을 깨끗이 씻어서 맨 나중에 그냥 넣으세요~!!
저는 그냥 익힌 물김치에 씻은 돌나물을 한움큼 넣어서 먹는데, 그것도 괜찮더라구요~!!
