생선같은거 요리할때요 비린내 제거하는방법 있나요
저는 비린내때문에 생선같은거 잘 못마지겠더라구요
비린내제거하는방법 좀 알려주세요 ㅎ
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
16개의 답변이 등록 되었습니다.
re:비린내제거
danmoosi | 2009.06.04
요리법에 따라 조금 다르지만... 일단 청주나 레몬이 가장 보편적이고 쉽게 할 수 있는 방법입니다. 혹은 쌀뜨물에 담그에도 된다고 하던데 이렇게 되면 생선 안에 있는 수분이 빠져 나갈꺼같아 저는 추천하지 않습니다. 조림같은 요리를 할때에는 마늘이나 생강을 적절하게 사용해 주시면 될 꺼 같고요, 구이를 할 때에는 카레가루를 묻혀서 하시면 비린내가 나지 않는 맛있는 생선 구이가 될꺼예요~
re:비린내제거
ㅆ1ㄴ1 | 2009.06.04
청주를 부어서 익히면 , 생선비린내가 많이 제거되더라구요 ,
생강을 넣어도 음식비릿내가 가신다구하구요~~
탕 끓이실꺼면 생강을갈아서 조금넣어보시고 ,
화이트와인으로 비릿내 제거 하시는분들도 계시니 ,
참고하세요^ - ^ )/ㅇ
re)비린내제거
샤넬 | 2007.07.19
일본식은 생선을 한번간단히 데치기작업을하죠. 손질한생선을 뜨거운물을 끼얹듯이 살짝데치면 도움이 됩니다. 생선을체에넣고 더운물을 붓는방법으로...
re)비린내제거
샤넬 | 2007.07.19
음식의종류에 따라 달라져야 할 듯하네요. 국물이 있는것은 된장이나.청주등으로..굽는것은 밀가루를씌우거나 아래님들의견들처럼하시면 좋습니다.
