낙지 전골을 할려고 가락시장에서
낙지를 사왔는데요..
육수를 어떻게 내야 할지 모르겠어요..
낙지 전골을 하면 낙지 자체에서도 물이 나오나요??
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re:낙지 전골
danmoosi | 2009.06.03
낙지 자체에서도 물이 나오기는 하지만 이것만 가지고는 부족하다고 생각되네요~ 맑은 전골을 하시려면 모시조개나 다시마, 멸치, 새우 등을 넣고 육수를 내시면 괜찮을 꺼 같아요~ 만약에 불낙 전골같은 것을 할 예정이시면 그냥 쇠고기 육수를 사용해도 될 꺼 같아요~
re:낙지 전골
내일의태양 | 2009.06.03
재료
낙지4마리, 쇠고기100g, 양파1개, 실파50g, 쑥갓20g, 낙지양념(간장2큰술, 설탕1작은술,
깨소금1작은술, 참기름1작은술, 다진마늘1작은술, 고춧가루1큰술, 생강즙,
쇠고기양념(간장1큰술, 설탕약간, 깨소금1작으술, 참기름1작은술, 다진파1작은술,
다진마늘1작은술, 후춧가루)
만드는 요령
① 낙지를 소금으로 문질러 껍질을 벗겨 4～5㎝길이로 썬 후 낙지 양념을 한다.
② 쇠고기는 결의 반대방향으로 넓적하게 썰어 쇠고기 양념을 한다.
③ 양파는 채치고 실파는 4～5㎝길이로 썬다.
④ 전골냄비에 참기름을 넣어 뜨거워지면 준비한 재료들을 볶으면서 육수나 물을 자작하게 부어 끓인다.
열량:255.07 ㎉, 단백질:44.76g
더덕구이, 강남콩 조림, 가지전, 오이소박이
* 단백질이 풍부한 스테미너 식품으로 특히 타우린은 간의 작용을 돕고 정력을 왕성하게 해준다.
총열량:887.12㎉, 단백질:51.26g
