막 삶았을때는 쫄깃한데 금새 퍼져버리는게 소면인거 같아요. 식당에서 파는 장터국수는 끝까지
쫄깃하던데 방법이 있을까요?
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16개의 답변이 등록 되었습니다.
re)소면 삶기
깍쟁이여사 | 2007.07.10
물의양을 넉넉히 잡아줘야 되고,물에 소금과 식용유를 조금넣고 , 물이 끓으면
국수를 나무젖가락으로 잘 펴 줘야 뭉치지 않고, 국수가 끓어올때 찬물을
한컵 정도 넣고, 이렇게 두번한다음 찬물에 국수를 비벼가면서 빨아주고,
마지막에 얼음물에 행궈주면 쫄깃쫄깃한 국수를 먹을수 있답니다.
re)소면 삶기
하늘네 | 2007.07.10
삶으실때, 찬물을 두번 정도 넣으세요 그리고 찬물로 한번 급히 헹군뒤 얼음물에 퐁당 넣으세요... 손이 시릴정도의 얼음물에.....
re)소면 삶기
얼굴로먹고사는남자 | 2007.07.10
끓어 오르면 소금과 식용유 약간 넣은 후 찬물을 넣어주세요.. 다시 끓어 오르면 찬물을 다시 부어주고요.. 3번 반복하시면 아주 적당합니다.
re)소면 삶기
헬레나 | 2007.07.10
끓어 오를때 찬물을 부어주어서 삶아내고, 다 삶아지면 바로 찬물에 헹구면 괜찮더라구요. 시간을 잘 지켜야지 너무 오래 삶으면 더 퍼지죠.
re)소면 삶기
무명초 | 2007.07.10
소면삶는것은요 장터국수 에이 장터에서는요 요령이 없어요 물끊으면 소면넣고 삶는데 두세번 찬물을 끼얺는다는것 외엔
