고등어나 갈치같은 생선을 튀길 때요...
기름이 느끼하고 몸에도 나쁘잖아요, 적게 넣고 하고 싶은데...
그런데도 생선이 기름을 흠뻑 먹어서 흐물흐물해지네요.
칼로리도 엄청 늘어나는 듯...
어떻게 하면 후라이팬에 기름으로 생선을 튀길때 겉은 살짝 바삭하게 되고 기름을 덜먹는
요리가 될까요?
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)생선 튀김, 기름을 너무 많이 먹어요...
뾰루퉁 | 2007.07.09
후라이팬을 이용하는것보다 오븐이나 그릴을 이용하시면 기름이 전혀 들지 않기 때문에 더욱 담백하고 고소한 맛을 즐기실수 있답니다. 하지만 그것도 없으시다면 후라이팬에 생선을 호일에 싸서 구워 보세요. 밑에 약간의 물을 넣어야 할것 같네요.
re)생선 튀김, 기름을 너무 많이 먹어요...
로맨틱맨 | 2007.07.09
정말 기름기가 싫으시다면 생선에 밀가루를 묻혀서 튀겨내고 이후 그 튀김옷을 벗겨내세요. 그럼 깔끔한 생선튀김이 됩니다.단 튀김옷은 좀 두툼하게 해서 직접 기름으로 인한 튀김조리가 아닌 간접열 튀김이 되는거죠
re)생선 튀김, 기름을 너무 많이 먹어요...
ange | 2007.07.09
보통 고등어 같은경우는 생선 자체에 기름이 워낙 있기 때문에 따로 오일을 이용하실 필욘 없으실꺼같구요~ 뽀만한 가스렌지에 딸린 쪼만한 그릴로도 충분히 기름 쏙 빠진 요리가 가능해요~^^ 넣기 전에 식초 한번 바르시면 비린내 싸악~ 잡아줍니다~ 그릴에 호일 깔고 바닥에 물 조금 넣고 구우면 담백한 생선구이 완성이요~^^
re)생선 튀김, 기름을 너무 많이 먹어요...
하얀아침안개 | 2007.07.08
후라이팬에 코팅이 많이 벗겨지거나 오래됬을수록 기름을 많이 먹게되요.. 새로 생선용 후라이팬 하나 구입하시는건 어떠세요?
re)생선 튀김, 기름을 너무 많이 먹어요...
머머께요 | 2007.07.08
양면팬이나 코팅이 잘 된 팬을 쓰시는게 제일 좋고, 팬을 충분히 달군후에 구우셔야 기름기가 쏙 나오면서 바삭하게 됩니다.
re)생선 튀김, 기름을 너무 많이 먹어요...
마르사 | 2007.07.08
고등어는 기름 하나도 안 둘러도 기름이 금새 배나와서 괜찮은데요, 갈치도 시작할 때만 약간 두르고 구워지기 시작하면 얼른 키친타올로 닦아내요. 좀 두껍고 코팅이 잘 되있는팬을 쓰면 도움이 될까요? 오븐이나 그릴에 구워도 되겠고요.
