단호박을 친구가 몇통주었는데요.
며칠째 먹지 않으니 자꾸 무르는것같아요.
단호박으로 무엇을 해볼까요
쪄서는 먹었는데,,
요것도 너무 먹으니 질려서요...
모짜렐라 치즈 단호박 요리
- 재료 밑손질하기 -
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단호박은 깨끗이 씻어 위에 꼭지부분을 칼로 동그랗게 도려내고
안에 호박씨는 수저로 깨끗하게 긁어냅니다.
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해물들은 깨끗하게 밑손질해놓습니다..
홍합은 이물질을 깨끗이 제거하고 새우는 긴 수염부분은 다듬어서 준비하고
오징어는 잘게 칼집을 내어 주었어요.
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해물찜에 같이 들어갈 야채들도 적당한 크기로 잘라놓습니다.
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먼저 홍합은 물 2컵과 함께 뽀얗게 국물이 우러나면서 입을 떡~ 벌릴때까지 익혀주세요.
홍합을 끓인 육수는 식혀서 가라앉은 이물질들을 제외한 맑은 육수만 따로 준비해주시구요.
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카레 2큰술과 홍합육수 4큰술을 넣고 잘 개어서 준비해줍니다.
- 만들기 -
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팬에 기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 볶아 향을 낸 후
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고구마-당근-피망-양파 순으로 볶아주었습니다.
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고구마가 어느정도 익어갈즈음 준비된 해물들도 넣구 재빨리 같이 볶아주세요.
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새우를 기준으로 어느정도 익어갈즈음 준비된 홍합 육수를 넣고 바글바글 끓여주시다가
준비된 카레도 같이 넣어서 잘 섞어줍니다.
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카레소스가 좀 바특하게 졸아들기 시작하면 케찹을 섞은 후 잘 볶아주시구요..
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완성된 카레해물찜을 준비된 단호박안에 넣어주었습니다.
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해물로 꽉 들어찬 단호박 입구부분에 가득 피자치즈를 얹어주었어요.
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이대로 오븐에 구워도 좋구.. 전 주로 물없이 조그만 가마솥을 이용해서 익혀먹곤해요.^^
처음엔 중불로 솥을 달궈주신 후 약불로 줄여서 15~20분정도 단호박이 익을정도로만 익혀주세요.
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꽃처럼 활짝핀 단호박안에 해물과 치즈가 어우러져 진짜 맛이 끝내줘요~^^
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| 닭날개는 물에 살짝 씻어 물기를 빼고 청주와 후춧가루를 뿌려 10분간 재운다. 단호박은 껍질을 깨끗이 씻고 반갈라서 씨를 긁어내고 모양을 살려 1cm 두께로 큼직하게 썬다. | 달군 팬에 올리브유를 두르고 닭날개를 넣어 앞뒤로 뒤집어가면서 노릇하게 구운 다음 종이타월에 올려 기름기를 뺀다. | 볶음 팬에 재워둔 닭날개를 넣고 물을 부은 다음 양념장 재료를 모두 넣고 한소끔 팔팔 끓인다. | ③의 양념장이 바르르 끓으면 단호박을 넣는다. 닭날개에 간이 배고 국물이 자작해지면 꿀을 넣고 골고루 섞어가면서 다시 살짝 조린 다음 그릇에 담고 통깨를 뿌린다. |
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| 단호박은 반 갈라서 씨를 파내고 껍질을 벗긴 다음 사방 2cm 크기로 썰어 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐서 물기를 뺀다. | 브로콜리는 작은 송이로 떼어 깨끗이 씻은 후 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데친다. | 양파는 사방 2cm 크기로 썰고, 분량의 재료를 섞어 케첩 소스를 만든다. 달군 팬에 올리브유를 두르고 단호박을 볶다가 양파를 넣어 볶는다. | ③에 케첩 소스를 넣어 볶은 다음 브로콜리를 넣고 물기가 생기지 않도록 골고루 익힌 뒤 브로콜리가 완전히 익으면 검은깨를 뿌린다. |
단호박으로 아무렇게나 해도 맛이 있는거 같아요,
그냥 단호박쪄서 우유에 갈아서 먹어도 좋구요,
단호박 얇게 썰어서 버터등에 구워 단호박구이 해서 드셔도 좋구요,
단호박 푹 삶아서 믹서기에 갈아 팥과 찹쌀을 넣고 단호박죽 해서 드셔도 좋구요.
단호박죽을 만들어 보세요...
단호박을 잘라 씨를 발라내고 껍질을 벗긴 다음,,,
깨끗히 씻어 어느 정도 물기를 빼줍니다...
냄비에 물과 단호박을 넣고,,,물러질 때까지 푹 삶은 다음,,,
믹서기에 단호박과 삶은 물을 넣고 곱게 갈아줍니다...
불린 팥과 강낭콩은 잠길 정도로 물을 붓고,,,
소금을 넣어 푹 삶은 다음 체에 받쳐 걸러줍니다...
냄비에 갈아 놓은 단호박,삶은 팥과 강남콩,쌀가루를 넣고 같이 끊여줍니다...
끊어오르면 찹살가루를 갠 물을 조금씩 넣어가면서 끊이다가,,,
설탕과 소금으로 간을 하면,,,부드럽고 걸쭉한 단호박죽이 완성됩니다...
단호박으로 껍질을 벗긴다음에 작게 썰어 냄비에 끓여주시면 됩니다. 나무 주걱으로 계속
저어주셔야 합니다. 그래야 그릇에 달라 붙지 않아요 설탕으로 간을 맞추시면 됩니다. 찹
쌀로 옹심을 만들어 같이 한번 더 끓여주시면 맛있는 호박죽이 됩니다.
단호박은 쩌서 먹기도 하지만 샐러드도 활용이
가능합니다.
단호박으로도 단호박죽도 가능하구여...
음식프로를 보니까 영양밥도
단호박에 넣어서 쪄서 나오더라구요...
단호박을 한쪽을 잘라서 두시고 속의 씨를
제거후에 잡곡과 쌀 각가지 건과류과 대추를
넣어서 영양밥을 하더라구여...
