요즘 제과를 조금씩 해보는데요, 인스턴트이스트, 베이킹카우더, 베이킹소다를
밀가루의 얼마정도를 넣어야 적당한지 궁금해요.
책에 나와있는것 말고 제가 혼자 다른 재료로 만들어볼때 배합비율을 잘 모르겠더라구요,.
답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)인스턴트이스트,베이킹파우더,베이킹소다 넣는 분량
cookan | 2007.07.07
일반적으로 1% 정도 내외인것 같아요. 그러나 가능하면 레시피데로 하셔야 실패율이 적답니다. 그리고 다른 재료로 만드실때는 내용물만 달라지고 양은 같다면 같은 양을 사용하세요. 빵의 경우 강력분대신 잡곡이나 쌀가루등을 사용하실텐 글루텐이 필요하답니다.
