스테이크소스만들기가 참 힘드네요~
갈색에 맛있는 스테이크소스~ 만드는 법 아세요?
참고로 전 안심을 좋아하구요^^
립아이소스도 무지 좋아합니다.
*** 정통 함박스테이크 소스 *** |
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스테이크 소스
데미글라스 소스 1/3C
양송이 2개
파슬리
버터
소금
후추
데미글라스 소스 만드는 법
1인분 기준 (20분)
주재료:
마늘 1쪽
양파 150g
당근 50g
셀러리
쇠고기 100g
버터 10g
토마토 페이스트 1큰술
토마토 퓌레 2큰술
쇠고기 육수 4컵
월계수잎 1장
파슬리 약간
우스터 소스 1큰술
설탕 1작은술
소금·후춧가루 약간
조리법:
1. 마늘 1쪽은 편으로 썰고, 양파 150g, 당근 50g은 채썹니다.
2. 셀러리는 잎을 떼어낸 후 줄기만 채썰고, 쇠고기 100g은 사방 1∼2cm 크기로 썰어 준비해요.
3. 먼저 프라이팬을 달군 후 버터 10g를 녹여 마늘, 양파, 당근, 셀러리, 쇠고기를 넣고 짙은 갈색이 나도록 볶습니다.
4. 여기에 토마토 페이스트 1큰술, 토마토 퓌레 2큰술을 넣고 3분 정도 더 볶으세요.
5. 쇠고기 육수 4컵, 월계수잎 1장, 약간의 파슬리를 넣고 약한 불에 저어주며 1/4분량으로 줄어들 때까지 졸입니다.
6. 그 다음에 우스터 소스 1큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩을 넣어 간한 후 체에 내려 사용하면 됩니다.
요리 TIP:
채소와 쇠고기가 짙은 갈색이 날 때까지 볶아야 깊은 맛이 나고 색과 풍미도 좋아져요. 데미글라스 소스는 모든 스테이크 요리에 어울리고, 라이스 그라탱 만들 때 밥과 섞어 만들어도 맛있어요.
등심과안심스테이크<소고기>,
돼지안심스테이크에 잘어울리는
소스한가지 드릴게요
A1소스 1국자
핫소스 밥스픈1
후루츠칵테일<캔>1/2국자<국물포함,국물중요해요^^>
설탕<당도조절>적당히
우유조금<색을보며연하고부드럽게>
시중에파는일반돈가스소스1+1/2국자
사과1/4조각<잘게다져서>
파인애플통조림<깍두기크기로잘라서>1조각
파인링캔은 나중에 얹어서 장식으로쓰시구요
나머지를모두섞어서 끓여서 완성하세요^^
가정식입니다
