간단하게 깐풍기 만드는 방법좀 알려주세요~
깐풍기 밖에서 사먹으면 비싸잖아요..
집에서 만들어 먹을 수 있는 방법 알려주세요^^
http://blog.naver.com/dalccomy/60000696491
** 재료
닭(껍질 벗긴 넓적다리 7개), 소금, 후추, 화이트 와인, 계란 1개, 녹말가루, 식용유,
고추와 홍고추 2개씩, 양파 반개, 다진마늘 1/2 Tablespoon, 파, 말린 홍고추
소스...
케첩 5 Tablespoons, 중국식 칠리 갈릭 소스 3 Tablespoons, 설탕 2 Tablespoons,
간장 1Tablespoon, 맛술 2 Tablespoons, 육수 한컵, 녹말물, 물엿 조금, 참기름 조금
우선 닭다리를 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라 소금, 후추로 밑간을 하고 화이트 와인을
조금 넣어 재워둡니다.
계란 한개를 넣고 녹말가루를 넉넉히 넣어 손으로 조물락조물락하면 튀김옷이 입혀지지요.
기름에 튀길 때는 서로 뭉치지 않도록 조금씩 넣어서 튀겨주고 바삭바삭 해지도록
두번 튀겨 주세요.
닭을 튀기는 동안 소스를 만드는데 식용유를 넉넉히 두르고 말린홍고추를 볶다가
다진마늘, 잘게 썰어 놓은 양파와 고추, 홍고추 그리고 파를 넣고 같이 센불에서
얼른 후다닥 볶으세요.
그런 후에 케첩, 중국식 칠리 갈릭 소스, 설탕, 간장, 맛술, 육수를 섞어 만든
소스를 붓고 끓여 줍니다.
중불에서 한 5분 정도 끓이신 후에 물엿 조금 넣고 참기름은 아주 약간 넣으세요.
마지막으로 녹말 풀어 놓은 물을 조금 부어 넣고 잠시 1~2분 정도 더 끓이시면
걸쭉한 소스가 만들어 진답니다. **
다 만들어진 소스에 닭튀김을 넣고 뒤적이면서 소스가 골고루 묻도록 해주셔도
되지만 바삭한 맛을 유지하기 위해 저는 닭튀김을 그릇에 담고 그 위에 소스를
부어 주었어요.
여러가지 복잡한 과정을 다 건너뛰고 간단하게 조리했더니 조리시간이
한 20분 정도 밖에 안걸리대요.
이렇게 간단히 푸짐한 깐풍기 한 접시를 만들어 내다니...
저두 제 자신이 놀라웠답니다.
육수도 정성스레 닭국물이나 멸치 또는 다시마 우린 물을 이용하면 좋겠지만
재빠르게 하느라(귀찮기도 하고^^) 혼다시 가루 조금 풀어 사용했구요.
튀김옷은 2~3시간 전에 녹말을 물에 개어 놓고 녹말이 밑으로 가라 앉으면
위의 물을 따라 버리고 뭉쳐져 있는 녹말에 계란 흰자만 넣고 반죽을
만들면 더 빠삭하게 튀겨진다는데 그 것도 무시했어요.
그리고 소스 만들 때 더 많은 재료를 이용하는 경우도 봤으나 저는 케첩과
칠리 갈릭 소스만을 주재료로 이용하였구요.
그러나...
정말 정말 맛있었답니다.
바삭바삭 잘 튀겨진 닭튀김과 매콤, 새콤, 달콤한 소스의 환상적인 조화.
이젠 깐풍기 먹고 싶다고 멀리 한국식 중국식당을 찾아 갈 필요가 없게 생겼어요.
초간단 깐풍기.. 정말 쉽고 너~무 맛있어요.
저처럼 아직 깐풍기를 만들어 보지 않으셨던 분들 꼭 한번 만들어 보세요~
제가 자주가는 사이트에서 퍼온 깐풍기 하는 방법입니다.
이분은 대단한 요리도 간단하게 정말 맛있는 레시피로 하는분이라...... 제가 무지하게 좋아하는 분이죠..
깐풍기는 달코미가 또 무지하게 좋아라하는 닭고기로 만든 요리구요~~
사진도 너무 맛있게 생기지 않았나요?
[출처] [펌]깐풍기 만드는 방법|작성자 달코미
깐풍기라는 요리자체가 손이 많이 가는 것이라서...
어떻게 말씀드려야 간단해질지 모르겠네요.. ㅎㅎ
닭고기 뼈 바르는 것이 싫으시다면 뼈를 발라내고 살만 골라 파는 닭을 구입하시길 권하고요.
튀기는 것 조차 싫으시다면 아예 프라이드 순살 치킨을 주문하셔서 거기에 깐풍기 소스만 입혀
한번 더 조리하시는 것이 좋을거에요..
소스에 대한 레시피는 찾아서 복사해서 올립니다.
