맨날 낙지볶음은 해먹는데 낙지전골은 집에서 해먹은적이 없거든요
집에서 할수있는 방법좀 알려주세요^^
낙지를 소금물에 깨끗이씻은다음에 구체적으로 육수랑 야채에 뭐가 들어가나요?
* 낙지전골 *^^*
- 준비할 재료
낙지 400g, 쇠고기 100g, 양파 2개, 실파 100g, 쑥갓 30g, 식용유 1큰술,
참기름 약간, 장국 2~3컵, 고기양념(간장 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진파 2작은술,
다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 2작은술, 후춧가루 약간),
전골 양념(고추장 1큰술, 고춧가루 1½큰술, 진간장 1큰술, 참기름 2큰술,
국간장 1작은술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1½큰술, 생강즙 2작은술, 깨소금
1큰술, 후춧가루 약간)
- 만드는 방법
① 낙지는 손질한 뒤 굵은 소금을 뿌리고 주물러 씻어 물에 헹군다.
② 손질한 낙지를 4~5cm 길이로 썬다. 굵은 것은 반으로 가른다.
③ 볼에 고기양념 재료를 담고 고루 섞는다.
④ 쇠고기는 채썰어 고기양념으로 조물조물 무쳐 재운다.
⑤ 양파는 길이로 채썰고 실파는 다듬어 씻어 5cm 길이로 썬다.
⑥ 전골양념 재료 중 참기름에 고춧가루를 넣어 고루 섞어 매운맛을 낸 다음에
고추장과 나머지 재료들을 모두 섞어 양념장을 만든다.
⑦ 낙지를 양념장에 넣고 고루 무친다.
⑧ 쑥갓은 깨끗이 씻어 손으로 먹기 좋은 크기로 뜯고, 실파는 3~4cm 길이로
썬다.
⑨ 냄비나 팬을 달구어 식용유와 참기름을 두르고 양파를 넣어 볶다가
쇠고기와 낙지를 넣어 고루 볶는다.
낙지가 익으면 장국 2~3컵을 붓고 ⑦의 쑥갓과 실파를 넣은 후 살짝 끓여낸다.
- TIP
낙지는 손질한 후 굵은 소금으로 문질러 씻어서 빨판 안에 있는 모래를 깨끗이 없앤 후 물에 헹군다.
