어느 식당에서 먹어봤는데 넘 맛있어서 그맛을
잊을수가 없네요...장어매운탕인데..
얼큰하면서 시원한게 요즘같은때 먹음 좋겠는데
어떻게 하는건지 잘모르겠네요.
아시는분 알켜주세요~
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3개의 답변이 등록 되었습니다.
re)장어매운탕 만드는 방법 아세요?
도로사랑 | 2007.06.231.장어는 깨끗이 씻고 3-4cm길이로 토막내어 놓는다.
2.고사리는 씻어 5cm크기로 자른다.
3.숙주는 씻어 건진다.
4.표고는 썰고 .두부도 먹기 좋은 크기로 썬다.
5.대파는 비슷이 썰어 씨를 털어 놓는다.
6.냄비에 물 4컵을 붓고 끓으면 소금을 넣고 끓이다가 2.3.4.5를 넣고 끓인다.
7 .6에다 고추간 것과 생강.마늘.된장을 넣어 끓인다.
8. 7이 다 끓으면 다시 간을 맞추어 준다~~~~~~
re:장어매운탕 만드는 방법 아세요?
마진e | 2009.06.04
재료
장어 2마리, 참나물 200g, 생강 2개, 초절임 생강 3큰술, 참나물 양념장(참기름 1큰술, 2배 식초 2큰술, 설탕 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 장어 양념장(청주·참기름·다진 마늘 1큰술씩, 간장·생강즙·고추장·맛술 3큰술씩, 설탕 2큰술, 후춧가루 약간)
만드는 법
1 손질한 장어는 마른 면보로 잘 닦은 다음 청주 1큰술을 뿌려 찜통에 찐다.
2 분량의 재료를 잘 섞어 장어 양념장을 만든다.
3 장어를 찜통에서 꺼낸 후 ②의 양념장을 고루 발라 200℃로 예열한 오븐에 10분 정도 굽는다.
4 깨끗이 손질한 참나물은 먹기 좋게 썰어 참나물 양념장으로 버무린다.
5 생강은 곱게 채 썰어 찬물에 1시간 정도 담가 매운맛을 빼고, 초절임 생강도 채썬다.
6 ③의 구운 장어 위에 초절임 생강을 올리고, 참나물 무침 위에는 찬물에 담갔던 생강을 건져 올린다.
re:장어매운탕 만드는 방법 아세요?
후리지아엘본 | 2009.06.04
얼큰한~생선매운탕
요리재료
도미2마리, 장어1마리, 무100g, 청량고추3개, 방아잎조금, 고추가루2T, 다진마늘1T, 대파조금, 소금, 육수5C
- 상황 일상
- 재료 어패류
- 방법 끓이기
요리팁
* 육수는 다시마 우린물을 사용한답니다.
* 다시마 육수 만드는법 ; 찬물에서 부터 다시마를 넣고 물이 끓기시작하면 불을 끄고 1시간정도 우려줍니다.
* 다시마 육수 만드는법 ; 찬물에서 부터 다시마를 넣고 물이 끓기시작하면 불을 끄고 1시간정도 우려줍니다.
