멸치볶음 할 때 꽈리고추도 좀 넣어보고 싶은데요...
어떻게 해야될지 모르겠어요.
꽈리고추 그냥 꼭지 따고 씻어서 멸치랑 같이 볶아주면 되나요?
아님 살짝 데쳐서 넣고 볶아야 하나요?
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15개의 답변이 등록 되었습니다.
re:멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
얼음맛 | 2009.06.10
우선은 꽈리고추에...이쑤시개 같은걸루...구멍을 내주셔야해요
2-3개 정도만...뜷어주세요
구런다음...소금을 뿌리고...조금 절여주세요..
그 다음에...멸치 볶다가...나중에...꽈리고추 넣으셔서 살짝 볶아내시면...색도 선명하고...간도 잘 배인 맛있는 멸치까리고추볶음이 되죵
그냥...해서는...까리고추에 간이 잘 안배여서...오래 볶으시니까...색도 선명하지 않고...간도 잘 안 맞고...그렇게 된거 같네용^^
2-3개 정도만...뜷어주세요
구런다음...소금을 뿌리고...조금 절여주세요..
그 다음에...멸치 볶다가...나중에...꽈리고추 넣으셔서 살짝 볶아내시면...색도 선명하고...간도 잘 배인 맛있는 멸치까리고추볶음이 되죵
그냥...해서는...까리고추에 간이 잘 안배여서...오래 볶으시니까...색도 선명하지 않고...간도 잘 안 맞고...그렇게 된거 같네용^^
re:멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
좋은생각짱 | 2009.06.10
꽈리고추 데쳐서 이쑤시개등으로 구멍을 뚫어줘요, 그래야 간장양념이 베어서 맛있더라구요
멸치볶음을 할때 멸치에 양념이 베면 그때 꽈리고추넣어 볶으신다음에 참기름과 깨소금을 뿌리시면 되요,
멸치꽈리고추볶음 할때는 약간의 국물이 있어야지, 너무 바짝 조리면 꽈리고추가 뭉개지더라구요
re:멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
ㅆ1ㄴ1 | 2009.06.10
멸치볶음 할때 꽈리고추부터 볶아요 저는;;
너무안익더라구요, 숨이좀죽어야대는데 이건뭐 +_+
멸치볶으실때 꽈리고추를 오리브유에 살짝 볶아서 숨죽거든 그때 멸치넣어서 함께볶으세요~~
아님멸치가 잔멸치라면 타버린답니다ㅠㅠ ;; (경험;ㅋ)
re:멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
반야이 | 2009.06.10
꽈리고추 졸일때 멸치를 넣어줌 좋죠,
저희집은 꽈리고추를 살짝 데쳐서 사용을 해요,
그리고 꽈리고추에 간장양념을 살짝해서 조물조물해주면 꽈리고추에 양념이 좀 베더라구요
그런다음에 멸치를 넣고 볶아 주시면 좋을거 같아요,
꽈리고추멸치조림,,
re:멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
마른왕눈이 | 2009.06.10
뭐 집집마다 취향따라 소신껏 하는 것이 정답일텐데요 저의 경우는 살짝 데쳐서 물기 짠후 넣는 것을 좋아합니다. 그래야 부드러운것 같더라구요 매운맛도 좀 덜해지는 것 같구요 앗 물론 꼭지 따는 것은 기본이겠죠? 그리고 전 멸치 자체가 짜기 때문에 다른 간은 안해요 설탕만 넣습니다
re:멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
안경12 | 2009.06.10
달구어진 프라이팬에 마른 멸치를 넣고 볶아서 건져 놓습니다...
그리고 달구어진 프라이팬에 식용류를 두르고,,,
다진마늘을 넣고 볶다가,,,간장,물엿,물을 넣고 간장소스를 만들어,,,
그 간장소스에 꽈리고추를 넣고 간장소스가 반쯤 줄을 때까지 볶다가,,,
볶아 놓은 멸치를 넣고 소스가 없어질 때까지 졸리고,,,
그 위에 통깨를 솔솔 뿌려서 내면 꽈리고추 멸치볶음이 완성됩니다...
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
맛집을알려다오 | 2007.06.22
작은건 그냥 넣고 큰건 반갈라서 먼저 간장에 볶아요.. 한꺼번에 볶거나 나중에 고추를 넣으면 간이 멸치에만 베고 고추에는 안베더라구요..
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
세이성현 | 2007.06.22
꽈리는 요지로 구멍을 내주셔야 속까지 양념이 들어가요^^ 멸치 먼저 볶으신후 나중에 넣고 볶으셔야 한답니다.
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
아기땡땡이 | 2007.06.21
꼭지 따고 씻고 살짝 데친다음 바늘로 구멍을 내준다음 멸치 뽁은후 고추넣고 양념장 넣고 조리시면 간이 쏙 벤답니다..
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
다돼지 | 2007.06.21
거의 다 볶았다 싶을때 그때 넣어주세요 첨부터 넣으면 서로 믹스도 안되고 간장색깔때문에 지저분할 수도 있어요~~ㅋ
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
작은행복♡ | 2007.06.21
전 반을 갈라서 넣고 볶아요.. 그러면 간이 잘 베어서 고추도 정말 맛이 좋아요...
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
진이맘 | 2007.06.21
씻어서 멸치를 먼저 볶은 뒤 나중에 넣으시면 됩니다.
색을 예쁘게 하고 싶으면 볶은 뒤 찬 곳에서 식히면 색이 예쁘답니다.
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
며루치 | 2007.06.21
볶는 중간중간 주걱으로 꾹꾹 눌러주세요 그래야 볶으면서 양념이 잘벤데요
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
여울이 | 2007.06.21
잘씻어서 꼭지 따고 이수시개로 구멍을 뜷어 준뒤에 데쳐서 넣어주시면 좀 더 색이 예뻐요
re)멸치볶음할 때 꽈리고추는 어떻게 넣어야 하죠?
crayguy | 2007.06.21
꽈리 고추는 꼭지 따고 별도로 씻어 물기를 빼 주시고요 멸치 먼저 볶은 다음 그 이후에 살짝 볶은 후에 양념장을 넣으셔야 색깔도 파릇하게 살고 아삭하게 씹히는 맛이 살아 있답니다.^^
