맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
돼지등뼈 파는데는 알아놨는데, 만들어보려니 엄두가 안나요...
레시피도 별루 없는 것 같구요...
손쉽게 집에서 만들 수 있는 방법 부탁드립니다...^^
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13개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
하늘네 | 2007.06.21
손이 많이 가긴 하지만 그래도 사먹는 것보다 맛이 좋은 음식.
우선 핏물을 먼저 빼주세요. 찬물에 2-3시간정도.
삶을 물을 냄비에 넣고 팔팔 끓여 주세요. 그때에 등뼈를 넣고 한번 끓여 준후 그 물을 버리고. 찬물과 된장 조금, 통후추, 마늘, 생강, 파, 양파를 넣고 삶을 세요.
여기에 넣을 우거지를 사기 만들기 어려우시다면, 배추를 삶아서 건져 두시고,
고기가 푹 삶아 진걸 확인 하시후(보통 2시간 정도 끓이셔야 흐물흐물 잘 삶아 집니다.)고기를 건져 식힌후, 냄비에 고기를 얹어 놓고, 삶아 놓은 야채와 감자를 넣고, 당면도 준비하시고....
다데기는 고추가루와 마늘, 양파갈은것, 후추,표고버섯 가루, 넣어 섞어 주시고,
청야 고추를 같이 넣고 끓여 주시면 얼큰하고 맛이 좋은 감자탕이 되요.... 간은 소금으로 하시면 깔끔한 맛이 나고요, 국 간장으로 하시면 달지만 약간 텁텁하구요.
맛있게 해 드세요.
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
k740304 | 2008.03.19
생강과 먹다남은 술을 넣어도 잡냄새가 안나요~ 저도 지금 뼈고우고 있담니다 비오는날 따뜻한 감자탕 애들도 좋아한다구요~ 맛있을지 모르지만..^^
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
내먹을건내가요리 | 2007.06.21
답변주신 분들...모두모두 감사합니다...오늘 비도 내리고.. 한번 도전해볼게요...덕분에 소주도 한잔 해야겠어요...^^
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
이글즈 | 2007.06.21
양념맛이 좋아야지요 야채 듬뿍 넣구요, 간을 잘 맞춰서 한번 해 보세요
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
반석 | 2007.06.21
양념이 힘드시면 묵은지를 넣고 해보세여~기본양념만 넣어도 얼큰하니 맛잇어여..
한 두 번 해보시면 자신감이 생길거예요..힘내세여~
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
언제나웃음 | 2007.06.21
감자탕은 웬만하면 사드시라 권하고 싶을 만큼 은근 손 많이 가는 요리에요.
우선 여느 갈비요리처럼 핏물을 충분히 빼주셔야 해요. 찬물에 3~4시간 이상 물을 계속 갈아주시면서 핏물을 빼고, 그런 다음 월계수잎, 대파, 양파, 후추, 통마늘 등을 넣고 초벌로 한번 끓이신 후 물은 버리고 등뼈만 건져놓습니다.
그리고 다시 월계수잎 등을 넣고 푹 고와주세요.
끓이는 동안 감자도 초벌로 삶아놓고, 우거지는 한번 삶아서 건져낸 후 아랫님들께서 쓰신 양념을 우거지에 버무려놓습니다.
이제 등뼈가 웬만큼 끓여졌으면 등뼈는 건져내고 육수는 체에 걸러 다시 냄비에 붓고 등뼈, 감자, 양념 우거지 넣어 끓이시면 된답니다.
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
태화교 | 2007.06.21
3인기준했을때된장한대접정도에삶은우거지들께가루고추가루다진마늘넣고양념장을만들어넣드세요..
re)맛난 감자탕 만드는 비법 좀 가르쳐주셔요...
무명초 | 2007.06.21
감자탕양념장을요 새우젓을곱게갈아서들깨가루고추가루마늘생정종후추섞어서간을맞추어보세요 재료가돼지이니새우젓넣으면잘아울립니다
