식초가 아니라 매실청을 만들고 싶은데 설탕과 매실을 어느비율로
해야 가장 맛있는 매실청이 만들어지는지 또 얼마나 시간이 지난후에 청을
떠야 하는지 누구 자세히 아시는분 부탁해요.
매실청을 만들어두면 쓸데가 참 많더라구요.
생선조릴때도 필요하고 고기 재울때도 조금씩 넣으니 고기가 연해져서 좋고........
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6개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매실청 담그는법좀 알려주세요.
보라빛앞치마 | 2007.06.18
매실 깨끗히 씻어서 물기 제거하시구여 설탕 매실 1:1비율로 해서 유리병에 넣고 3개월만 숙성하고 매실은 건져내시고 매실액만 냉장 보관하세요.
re)매실청 담그는법좀 알려주세요.
체스 | 2007.06.19
매실이 1kg이면 설탕도 같은 비율로 해서 백일을 보관해 두었다가 매실은 건져내고 보관하시면 되는데, 매실에 물기가 없이 건조시켜 꼭지에 붙은 작은 이물질까지 제거해야 나중에 맛있는 매실을 드실수 있어요
re)매실청 담그는법좀 알려주세요.
쪼인 | 2007.06.18
매실 1 설탕 1 비율로 넣어서 숙성시키셔요~ 저희집은 진공항아리라는거에다 숙성시키고 있어요~~
re)매실청 담그는법좀 알려주세요.
아도니스 | 2007.06.18
꽁지에 붙은 딱지 이수시게로 제거하시고, 설탕은 황설탕으로 1:1비율로 깨끗이 소독한 유리병에 담으심 되요~
