매실을 좀 아는분에게 얻었는데
이걸로 매실주 만들고도 좀 남았습니다
그래서 매실장아찌를
만드려고 하는데
한번도 만든적이 없거든요
알려주세요^^
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2개의 답변이 등록 되었습니다.
re)매실장아찌 만드는 방법 좀 알려주세요
Hana-c | 2007.06.15
1)매실의 꼭지를 따고 깨끗이 씻은후 채에받쳐 빠작 말린다..
※ 절대 물기가 있어선 안되요~ 곰팡이생김..
2) 칼로 매실을 적당량 잘라가면서..씨를 분리한다..
3) 소독된용기에.. 층층이 매실과 설탕을 넣어주고...
맨윗부분에는 매실이 보이지 않을정도의 설탕을 넣고 꾹꾹 눌러준후 밀봉하면 끝!
4) 20일~25일정도 서늘한곳에 보관한후.. 매실을 필요시만큼 건져내어..
식성에 따라 고추장..물엿을 가미해서 무쳐드시면 새콤달콤 매실장아찌 완성~
※ 설탕의 양은 매실의 양과 동일하게 준비하시면 됩니다..
-> 설탕은 황설탕..흰설탕..모두 사용가능..
re:매실장아찌 만드는 방법 좀 알려주세요
바다 | 2009.06.04
단단하고 상처가 없는 매실을 골라 깨끗하게 씻어서 물기를 제거하고 매실을 두들겨서 씨를 제거 해도 되고 아님 칼로 쪼개듯이 씨를 제거하셔도 돼요. 매실 1킬로에 설탕 600g 층층히 부어서 위는 설탕으로 채워 주시고 15~ 20일 정도 두었다가 즙을 빼고 밀폐용기에 넣어 냉장고에 보관을 하심 된답니다. 드실때 고추장이랑 매실과즙을 조금 넣어 버무려서 드셔도 된답니다..
