요리법을 찾다가 옛날글까지 보게 되었는데여~
물엿님 께서 글을 올리셨는데..집에 사모님이랑 곰탕과 설렁탕이 같은 이름이다,아니다 하며
의견이 나서 물어보셨는데 답글 올리신분들도 제각각 이시더라구요.
저두 갑자기 헷갈리구요.^^
그래서 선배님들게 여쭙니다.
제가 알기론
간단하게 말해서~~
설렁탕...사골이나 반골, 도가니,잡뼈 등과 양지로 국물을 뽀얗게 우려서
소면사리 해서 먹는것.
곰탕....뼈는 들어가지 않고 소의 내장과 고기로 국물을 우려낸것.
아닌가요...어떤분은 반대로 말슴하시던데...
갑자기 국물에 깍두기 말아먹고 싶네요..^^
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22개의 답변이 등록 되었습니다.
re)저좀 도와 주세여~~
오르간 | 2007.06.12
곰탕은 양지머리,사태,곱창....부위의 뼈와함께 푹 곤것으로, 진한엑기스를낸것,
육탕이라고도 하고,밥을말면,곰탕
설렁탕은 머리에서 꼬리까지 모든 부위와 잡뼈를 오랫동안 삶은것으로,곰탕과비교하여, 설렁설렁 삶은탕이라하여, 붙여진이름.이국물에 밥을 말아 먹는것.
re)저좀 도와 주세여~~
도로사랑 | 2007.06.12곰탕 : 쇠고기와 내장을 넣고 끓이는 국.
여기에 사골·등뼈를 많이 넣어 끓이면 설렁탕이 된다.
갈비탕은 그냥 즉석에서 갈비 넣고 끓인것...
re)저좀 도와 주세여~~
마이다스의손 | 2007.06.12
님의 말씀이 맞습니다. 설렁탕은 뼈를 넣고 고아서 뽀얗국물이 나오구요, 곰탕은 맑은국물에 가깝습니다. 을지로입구쪽 아주 오래된 유명한 곰탕집 있는데 국물이 맑아요.ㅎㅎ
