어머님이 도토리 가루를 주셨는데..
대충 설명은 들었는데..
특별히 주의할 점 이라거나.. 직접 써보신분..
조언좀 부탁드릴께요..
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14개의 답변이 등록 되었습니다.
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
아쉬레 | 2007.06.11
물과 도토리 가루를 6:1의 비율로 하시면 되는데 물을 조금 더 넣어도 괜찮습니다
주의할 점이라면 계속 저어 주시는 것 잊지 않으시면 되구요 끓어 오를 때 가끔 튀는 수도 있으니까 얼굴 가까이 대고 보지 마시구요 색깔이 짙게 변하면 불을 끄시고 7~8분 정도 놔두었다가 틀에 부으면 됩니다 마지막 끓을때 식용유를 조금 넣어 주기도 합니다(이유는 잘 모르겠네요 엄마한테 배운거라서^^;;) 불에서 내리자마자 다른 그릇에 옮기시면 안 되구요 생각보다 어렵지 않습니다
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
시엔 | 2007.06.12
도토리묵하시고 도토리가루 남으시잖아요 그럼 떡집에가서 떡을 해 드셔도 되요
아님 집에서 시루떡하실때 쌀가루랑 같이 섞어서 만들어 먹으셔도 맛있어요
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
마이다스의손 | 2007.06.12
도토리가루를 물에 비율대로 넣고, 그대로 냉장고에 반나절쯤 지나 물 버리고, 다시 버린만큼 물붓고 다시 냉장고에 반나절...그리고는 밑에 님들과 똑같습니다.
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
비비안나 | 2007.06.11
도토리가루 1컵에 물7컵으로 하면 딱맞던데요..얼마전에 해먹었는데요.딱좋았어요
시간은 30분정도 걸린것 같아요..
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
머머께요 | 2007.06.11
6:1이 기본이라 하는데, 여름에는 좀 묽게 하셔도 됩니다. 겨울에는 조금 물을 적게 잡으시는게 좋고요. 잘 저으시고 오래도록 저으면 탄력이 더 좋습니다. 마지막에 참기름 한방울과 소금 약간을 넣고 저어주면 윤기도 있고..맛있습니다.
도토리 묵은 실온에서 충분히 굳히시는게 제일 맛있습니다.
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
체스 | 2007.06.11
6:1 비율로 2시간정도를 약한 불에서 계속 저어가면서 끓이다가 익을때를 알아보려면 묵 가운데에 나무 주걱을 세워보았을때 쓰러지지 않을때가 적당하다고 하던데요
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
나야바람 | 2007.06.11
가루가 있으시니 만들기 쉬우시겠는데요? 저는 예전에 도토리 주워다가 방앗간에서 갈아다가 만들었었거든요 ㅋㅋ 물하구 섞어서 끓여서 걸쭉해지만 그릇에 부어서 그냥두면 묵이 되지요..
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
missi2047 | 2007.06.11
도토리가루와 물의 비율을 6:1로 하니까 정말 쫀득하니 좋던데요.. 요즘도 잘 해먹는답니다..
re)도토리 묵 쑤는 법 아시는분
밥풀강냉이 | 2007.06.11
도토리가루1컵 물 8-9컵정도 잡구요 (저희집은 아주 된걸 좋아해서 7로잡아요)냄비에 넣고 끓이세요 익으면서 죽처럼 되지는데 끓기시작해서(계속 저어주셔야 합니다 끓다가 튀면 화상위험도..ㅎ) 조금지난 후 불을 꺼주고 틀에 담아 식히세요.타파통 등에 담아 식히시면 편리..아주 간단합니다. 가루 만드는게 일이지요..
간단히 정리하면 비율잡아 물넣고 끓이기!!!ㅎㅎ
