국간장, 진간장, 조림간장의 차이점에 대해서 설명을 좀 부탁드립니다.
항상 헷깔리는 건데요.
저 같은 요리 초보들이 알아 두면 아주 좋은 정보가 될 것 같습니다.
그럼 요리고수님들의 답변 부탁드립니다.~
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17개의 답변이 등록 되었습니다.
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
마이다스의손 | 2007.06.08
국간장과 진간장은 염도가 많이 다릅니다. 보통 국간장은 국류의 간을 맞출때나 나물류 무칠때 약간 넣어 사용하는 경우가 많죠. 진간장은 여울이님께서 말씀하셨듯 약간 단맛이 있어요.진간장을 양조간장이라고도 하고요. 진간장은 다용도죠. 대부분의 가정에는 아마도 그냥 진간장만 있는 집이 거의 대부분일거에요. 조림간장은 요즘나온건데 간장에 이런저런 재료를 혼합해 맛을 낸 간장이죠. 음..멸치,다시마넣고 육수내는 것과 다시다를 생각하심 될듯...
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
뾰루퉁 | 2007.06.08
국간장은 주로 국에 넣어 먹는 건데 보통 조선간장 또는 재래 간장이라고 하는 짠 간장을 말합니다. 진간장을 볶음이나 조림용도로 많이 사용하고 있구요. 국간장 보다는 덜 짜답니다. 조림간장은 조림용도로 나온 제품인데 진간장에 여러가지 야채나 육수를 넣어 조려져 만든 것이랍니다.용도에 따라 맛나게 요리 하세요.
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
프로디지 | 2007.06.08
답변글만 보아도 정말 메모 해야 겠네염.. 전 단순히 짠정도의 차이만 알았는데
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
오르간 | 2007.06.08
국간장(조선간장,청장,햇간장) ; 국, 나물무침
진간장(왜간장,양조간장,숙성시킨간장) ; 찌개, 조림, 회 찜, 전골
조림간장(맛간장,진간장에 다시물과흑설탕 넣고조리면 조림간장);북고기양념,조림요리
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
나야쩡이 | 2007.06.08
염도라든가 맛이 다르죠...각각 요리에 어울리는 간장 잘 맞춰서 넣어야 음식맛이 살아나요
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
컥수 | 2007.06.08
국간장은 국할때 넣고용 진간장은 양념이나 무침 이런데쓰고요 조림간장은 조릴때쓰는거에용 근데 집에서 만든거빼고 국간장이나 진간장 다 비슷해여~
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
여울이 | 2007.06.08
국간장 보토은 집에서 담근 청장이라고 부르는 간장 입니다. 진간장은 양조간자응로 일반적인 집에서 만든 간장이 아니라 공장에서 만든 흔히 사시는 간장인데요 국간장보다 단맛이 강해요 조림간장은 양조간장등에 다른 재료를 혼합하여 그 간장만으로 맛을 낼수 있게 만든 간장입니다
re)국간장, 진간장, 조림간장의 차이점이 뭐죠?
못돼지 | 2007.06.08
메주와 물로뜬게 국간장이고, 여기에 조청등을 넣고 발효시킨 것이 진간장이라고 하네요 ^^ 진간장을 조림간장이라고 보통 부르고요,
국간장은 간을 맞출때 쓰고, 진간장은 조림이나 양념등에 사용합니다.
