혼자서 김치찌게를 해 먹어보려고 하는데...
김치에 맛이 베지 않네요.
김치를 먹어도 아삭아삭 하기만 하고~ 꼭 무슨 물에 김치 행궈서 먹는 마냥...
냄비에 김치 넣고, 물 넣고 , 돼지고기 넣고 팔팔 끊여서 소금간하고, 다시다 조금 넣고
이렇게 끓였거든요.
김치찌게를 음식점 처럼 맛깔나게 할 수 있는 방법이 있을까요?
제 요리법에서 어느 부분이 잘못됐나요?
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28개의 답변이 등록 되었습니다.
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
이글즈 | 2007.06.07
적당히 익은 김치가 김치찌게의 관건이에요 그냥 돼지 고기 찌게용으로 듬뿍 넣고 잘 익은 김치에 일차 꾾이면서 어느정도 익으면 그때 수저로 맛을 보세요 그러면서 다른걸로 간을 맞추지 말고 김치국으로 간을 맞추면 되요
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
실버부인 | 2007.06.08
김치찌개 전문점에선 고기와 김치 각각 양념을한대요,그래야 맛이 겉돌지 않구,버터를 넣어서양념해야 고소한데 참기름을 같이넣어주면 버터의 콜레스테롤을 잡아준다내요.티비에서 보구 따라해봤는데, 국물이 느끼하지않고 시원해요~
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
못돼지 | 2007.06.07
일단 볶아야 하는게 정석이고요,
볶기 귀찮을때는 약한불에 오래 끓이는 것도 한가지 방법입니다~
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
*이뿌니* | 2007.06.07
김치 맛이 찌게 맛을 좌우하구요~~ 오래 끓일수록 맛난거 같아요~~ 한번 끓이고 조금 있다가 다시 끓이는거 두세번 반복하믄.. 맛나더라구용~~
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
시엔 | 2007.06.07
김치를 참치기름에 살짝 볶아서 하거나 아님 참치를 넣지않을 경운 돼지고기를 넣잖아요 그럼 돼지고기하고 같이 살짝 볶아서하시면 전 맛있더라구요.
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mickey392 | 2007.06.07
천사의노래님 말씀이 맞구요 마지막에 설탕 한스픈 넣는게 유명한집 팁이랍니다
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
엄군이 | 2007.06.07
양념에 라면스프를 넣는것도 국물에 진한 맛이 나요~
MT가서 대충넣은 재료에도 라면스프하나면 요리끝!!이거든요 ㅎ
또 다 끓었을때쯤 사리로 물에 불린 당면도 넣으면 쫄깃쫄깃 맛있어요
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
아따이런 | 2007.06.07
우린 김치를 먼저 기름에 살살 볶아요. 그리고 물을 조금만 넣어주세요. 많이 넣으면 안되요. 그 상태에서 돼지고기와 기타 양념을 넣어서 한참동안 끓여주세요. 국물이 거의 쫄때까지..그러면 김치찌개보다는 국물은 적지만 맛있더라구요.
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
보라빛앞치마 | 2007.06.07
신김치를 설탕을 살짝 넣고 볶다가 돼지고기는 팬에 따로 구워서 김치볶은것과 함께 넣고 멸치육수를 넣어서 끓이면 되요.두세번 데울수록 맛이 깊어진답니다
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
켈빈주니어맘 | 2007.06.07
돼지고기을 먼저 양념후 볶다가 김치를 넣으세요...
김치국물을 넣으면 구지 간을 안해도 맛나요..
한번 끊인후 완전히 식었다 싶으면 다시한번 끓이세요..
그럼 김치가 물러집니다....
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whitney21 | 2007.06.07
우선은 김치가 맛있어야잖아요. 좀 새김치라서 아직 제맛이 안나는거 같기도 하구요. 정말 뭉근히 오래, 푹끓여야되는거 잊지마세요
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
와우!! | 2007.06.07
한번 볶아주시구요 물붓고 김치부터 한번 푹익힌후 준비된 재료 넣고 끓이시면 됩니다~^^
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
마이렉스 | 2007.06.07
저는 먼저 돼지고기를 기름두르고 볶다가 김치를 넣고 같이 볶아요.어느정도 고기가 익을즈음에 김치와 돼지고기양의 두배정도의 물을 넣고 끓여준답니다.
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
천사의노래 | 2007.06.07
김치찌개 고기가 없을경우. 올리브오일. 참기름넣어 김치를 먼저 볶아주세요. 고추장, 고추가루등 넣어서 볶다가 육수, 물을 넣어서 물이 끓이 시작할때 야채를 넣어 주세요.
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
늘푸른2 | 2007.06.07
아! 또 하나, 깍두기나 총각김치를 넣어도 똑같이 아삭아삭하기만 해요. 좀 부드러워야 맛있는데~
re)김치찌게 만드는 팁 좀 알려주세요.
사과잼 | 2007.06.07
처음에 김치를 기름약간 넣고 볶으세요 (고기를 넣어서 같이 볶아도 되구요)
그리고 나서 여분의 물을 넣어서 끓이시면 훨씬 맛이 잘 들거예요~~
