오늘 계란찜 하다가 태웠어요~ㅠ
속은 다 안익었는데 바닥이랑 옆에 다 타서 속만 먹구 버렸어요~
별로 안탔을때 불 껐는데 뚝배기가 뜨거워서 탄거 같아요~
식당에서처럼 빵빵하고 밑바닥까지 태우지 않는법
어려운건가요~
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21개의 답변이 등록 되었습니다.
re)뚝배기 계란찜할때요~
사발공주 | 2007.06.06
계란찜하실때 처음부터 제일 약한불에서 끓여주세요..계란찜가장자리가 1/3이상익으면 뚜껑을 덮고 불을 꺼주세요..꼭 뚜껑덮어주세요..그럼, 뚝배기 밑바닥이 타지않고 보들보들한 계란찜을 드실 수 있어요..
re)뚝배기 계란찜할때요~
필승522 | 2007.06.07
익기전에 눌러붙지않도록 계속 저어주다가 70%정도 익으면 불끄고 뚜껑닫아놓으면 지가 저절로 다 익어요
re)뚝배기 계란찜할때요~
시루에 | 2007.06.07
식당에서 하는 것은 중탕일거예요. 집에서 뚝배기에 할 때에는요. 먼저 뚝배기에 물을 끓여요. 그리고 계란물을 넣고 약불에서 저어 주시구요. 부글부글 끓을 때 불을 끄고 뚜겅을 덮어 주시면 된답니다. 타지도 않고 잘 되어요.
re)뚝배기 계란찜할때요~
아도니스 | 2007.06.06
육수를 넉넉하게 넣는 것이 우선 중요하고요.. 강한불에 바르르 끓인다음에..
약불에 하는것이 포인트입니다.
re)뚝배기 계란찜할때요~
crayguy | 2007.06.06
물먼저 넣고 팔팔 끓을 때 계란 넣어 주시고 약한 불로 줄이신 다음 대략 익을 때까지 저은 후 가만히 아주 약한 불로 익히시면 부풀면서 잘 익어요^^
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개초딩 | 2007.06.06
저같은 경우엔 약한불로 끓이다가 우유살짝 넣고 불을 끄고 뚜껑닫아놓고 조금 기다리다가 열어보면 속까지 알차게 익더라구요~
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이글즈 | 2007.06.06
물 비율이 중요한데요 뚝배기에 계란 4개정도면 1:1에서 물이 약간 적게하여 소금 넣고 잘 석으세요 불은 가장 약하게 하셔서 약간 타는 냄새 날때 제일 약한 불로 몇분만 더 익히면되요
