그냥 간장으로 하면 좀 짜고 깊은 맛이 안나는데 맛간장 생각보다 들어가는게 많더라구요 간단하게 만드는법 좀 알려주세요^^%
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8개의 답변이 등록 되었습니다.
re)맛간장 간단하게
숲의정령 | 2007.06.05
저도 시중간장 짜서 만들어 먹는데요
저같은경우 시중 진간장 2에 물1나정도 섞어서 끓여쓰거든요
문제는 다른 첨가재료를넣는데요
저같은경우 겨울내 먹었던 배와 사과 껍질과 속대를 냉동실에 보관했다가 조금씩
간장에 넣고요.파랑마늘.청량고추.표고 밑뚱 등을 넣어서 한소금 끓이다가
마지막에 일반 김있져 소금간 안되있는. 그 김 2장정도 넣고 한소금 더 끓인후
식혀 냉장보관하면서 써요
그럼 보통 간장조림하는 음식들은 그 간장만 넣고 조리면 다른것 없이 간이 잘맛더라고요
제가 소개한것중에 과일 껍질과 특히 김 이 빠지면 맛은 별로고요
조리는 상태는 첨에넣은 물이 절반 못되게 줄었을정도로 끓입니다.
re)맛간장 간단하게
배뿔뚱이 | 2007.06.06
간장5숟갈에 물5숟갈에 양파썰어서(설탕을 덜넣어도되죠 단맛이나니까) 넣고
설탕한숟갈 물엿반숟갈 넣고 팔팔끓이다 조금 졸으면 끝...
re)맛간장 간단하게
purcell | 2007.06.06모든 요리에 가장 손쉽게 응용해서 사용할 수 있는 맛간장 만드는 방법입니다,,
간장 5C 설탕 1/2C 물 1/2C을 넣고 끓여 주세요..
여기에 정종1/2C,맛술1/2C를 끓이다가 불을 끊후,,
사과 1/2쪽,,레몬1/2쪽을 얇게 썰어 하루 재웠다 냉장고에 넣어두고 사용하심 맛난 맛간장이 됩니다.
회를 먹을때도 좋고,볶음요리 또는아이들 밥 비벼 먹을때도 유용하게 쓸 수 있어 아주 좋답니다.
re)맛간장 간단하게
머머께요 | 2007.06.05
진간장2사발(국그릇), 설탕2사발(요건 취향에 따라 줄이셔도 됩니다), 멸칫물 진하게 만든것1사발, 청주1사발(청하 작은것은 한병)을 모두 넣고 연한 불로 은근히 끓여줍니다. 양이 1/4정도 쫄면 끝! 저느 가끔은 생강이나 다시마도 넣고 합니다.
